Corconne Sous le chêne

Un estranger du dehors ;)

2009-08-05T17:32:00.000+02:00

Encore répérée sur le chemin de Liouc, voici une menaçante mauvaise herbe des friches : le Scolyme d'Espagne.

On dit ses jeunes pousses comestibles (comme celles du Chardon Marie ou du Chardon Rolland) et même nutritionnellement intéressantes car elles contiennent de l'inuline (ce sucre qui ne fait pas monter la glycémie)... mais je n'ai pas encore essayé

Chardon ou Cirse

2009-08-04T17:25:00.000+02:00

Dans la grande famille es Composées (Astéracées), o confond souvent Chardons et Cirses..

Voici un Cirse en fruits

En regardant bien que le fruit est penné comme une plume, caractéristique des
Cirses qui les différencie des Chardons.

A la recherche....

2009-08-03T17:13:00.000+02:00

... de l'Inule visqueuse.

Cette plante qui peut abriter un prédateur de la mouche de l'Olive.... et permettre une lutte intégrée compatible avec une culture biologique.

Mais là c'est raté, cette Inule-ci, légèrement plus précoce (juin-sept) et habitante des lieux humides (fossés d'Aiguebelle ou de Veyre et Brestalou) est l'Inule dyssenterique ou Herbe de Saint Roch, aux feuilles aux bords ondulés...

Purpurine

2009-08-02T16:56:00.002+02:00

Une jolie touche de couleur parsème nos fossés et nos lits de cours d'eau, c'est la Salicaire officinale

Ses jolies fleurs violettes à 6 pétales avaient une ouble utilisation...

Séchées, elles étaient médicinales d'où son surnom d'herbe aux coliques, une propriété que lui confère sa richesse en tanins.

Fraîches, elles peuvent colorer bonbons et crèmes...

Frère ennemi

2009-08-01T16:43:00.003+02:00

Sr le chemin de Liouc, j'ai trouvé des sureaux hièbles ou yèbles.

Ce cousin du Sureau noir s'en distingue par une odeur forte au froissemet de ses feuilles, par ses folioles allongés comme des doigts, et parce queses grappes de fruits mûrs restent pointées vers le haut (quand celles du noir retombent)...

Ces baies sont cathartiques (laxatives et vomitives) ce qui ferait une désagréable méprise pour ceux qui en feraient des confitures...

Néanmoins comme celle du sureau noir, il suffit d'en faire bouillir le jus puis d'ajouter quelques additifs naturels (alun, gomme, huiles essentielles) pour en faire une encre violette.... à ne pas porter à la bouche....

Pastis en herbe...

2009-07-12T08:14:00.000+02:00

Le Fenouil est en fleur et bientôt en graines.

Ses graines émménagogues, diurétiques, apéritives, galactogènes et carminatives.... et au bon goût de pastis

Drôle de feuille

2009-07-11T07:59:00.000+02:00

Elle a une feuille étrange, que certains croiraient même illicite, la Guimauve à feuilles de Chanvre.

Cette cousine de la Guimauve officinale, en possède certaines

caractéristiques.

Très riche en mucilage (comme beaucoup de Malvaceae) elle est émolliente et adoucissante.

On extrayait d'ailleurs, à l'origine, la pâte de guimauve de sa racine.

On donnait aussi cette racine épluchée aux enfants pour qu'ils fassent leurs dents en la machonnant.

Elle est également comme ses cousines bonne pour la gorge et pectorale, ce sont là ses fleurs que l'on utilise.

Généalogie..

2009-07-10T07:47:00.000+02:00

A l'odeur on reconnait un air de famille....

La Menthe à feuille ronde, exhale un parfum très proche des Menthes de nos jardins, quoiqu'un peu plus camphré

Elle appartient au groupe des Menthes à fleurs en épis, qui s'oppose à celui à fleurs en verticille (couronnes le long de la tige).

La Menthe verte et la Menthe poivrée, sont des hybrides de plantes de ces deux groupes, fabriquées par les anglais.

Que faire de cette Menthe sauvage ?

Si on ne craint pas sa rusticité camphrée... l'intégrer au taboulé... ou en faire de sirops... qui seront beaucoup moins verts que ceux de la Menthe verte ou que ceux du commerce (mais là la nature y est pour beaucoup moins...).

Elle possède aussi des qualités médicinales similaires (tonique à l'état frais, digestive en sec) et il ne faut pas non plus en abuser car elle a des effets négatifs sur le système nerveux.

L'aïeule

2009-07-09T17:17:00.003+02:00

Cette belle fleur bleue, qui se délave à la moindre pluie et la Chicorée sauvage

Elle est à l'origine d'un tas de plantes cultivées comestibles :

- En forcant la pousse des feuilles de sa rosette d'hiver, on obtenait une salade, la Barbe de Capucin....

Attention aux variétés sauvages, leurs feuilles sont terriblement amères, même celles de la rosette, et il faudra les faire tremper au moins une heure dans l'eau froide pour pouvoir les intégrer à un mesclun.

En contrepartie, ses principes amers en font un excellent cholagogue et un allié du foie.

- En forçant le bourgeon à l'oscurité, on obtient... l'endive... qui sous son nom nordiste "chicon" montre mieux la parenté.

- Enfin en torréfiant la racine, en la réduisant en poudre, on obtient la chicorée boisson...

Cette chicorée qui ne fait pas mal au foie (même mélangée au lait) contrairement au café et qui est recommandée aux diabétiques.

En effet le sucre de stockage de la chicorée (comme pour une grande partie des Astéraceaes) est l'inuline qui se dégrade à la digestion en lévulose qui ne fait pas monter la glycémie.

Mais attention pas la peine d'arracher tous les pieds de Chicorée sauvage de vos garrigues...

Une fois la plante "montée" la racine devient sèche et fibreuse.... quant à reconnaître le plante avant montaison... c'est affaire de spécialiste.

Homonymie

2009-07-08T17:34:00.000+02:00

Quand on parle d'Onagre, il vient à l'esprit des images de petit âne ou de machine de guerre moyen-âgeuse... parfois d'huile cosmétique...

Voilà la belle responsable qui fournit ses graines et leurs bienfaits à notre peau.

Assez rare sur Corconne car elle a besoin d'eau, elle s'épanouit à St Hippolyte ou au

Vigan dans les lits des rivières.

Les anglais la nomment Evening star, nous, plus prosaïquement, Onagre bisanuelle .

La plante est nord américaine (Virginie), importée à Padoue en 1619.

Sa racine charnue est riche en amidon, ce qui en fait un légume dans les pays du sud du Bassin Méditerranéen.

Plus récemment, la Cosmétique s'est rendue compte que ses graines sont riches en acides gras essentiels, au même titre que la Bourrache, et en extrait une onéreuse huile pour les produits de beauté haut de gamme.

Arrête boeufs...

2009-06-30T05:24:00.000+02:00

En voici une bien peu tentante : la Bugrane épineuse...

On récoltait la racine de cette plante pour lutter contre les calculs rénaux, en sirop ou en infusion, souvent parfumé au fenouil.

Le surnom d'Arrête-boeuf vient soit de ses épines qui empêchent les bovins de la manger, soit de ses puissantes racines qui peuvent bloquer la charrue.

L'ingrédient manquant....

2009-06-29T05:11:00.000+02:00

Voici, une plante plus rare, une rosacée du nom d'Aigremoine Eupatoire.

Elle a eu une grande réputation de médicinale, pour ne conserver aujourd'hui qu'un rôle dans la lutte contre les pertes de voix (gargarismes d'une décoction de sas feuilles et ses fleurs).

Elle est également un des ingredients les plus rare de la fameuse Liqueur d'Arquebuse, avec l'Armoise, le Calament, le fenouil, l'Hysope, la Marjolaine, la Menthe, le Romarin, la Sauge, la Sariette, le Thym, l'Angélique, le Basilic et la Lavande.

Une litière sainte....

2009-06-28T05:01:00.003+02:00

Voici la plus tardive de la famille de la Garance et des Gaillets, le Caille lait-jaune.

C'est la bonne époque pour le ramasser et en faire des fagots pour remplacer la presure dans le caillage des laits.

Il faut en effet que les rameaux soient fleuris.

Sans savoir-faire on obtient un caillet à forte odeur de Brie.

Les Anglais du Gloucester parviennent à en faire un fromage, qui, de plus a pris la couleur jaune des fleurs.

Autre particularisme anglo-saxon : ils appelent cette plante "Lady's Bedstraw" soit littéralement "Paille du lit de Notre Dame" car elle aurait constitué la litière de l'enfant Jésus.

Ce caille lait ou Gaillet jaune, a aussi toutes les propriétés de ses cousines : on peut extraire un colorant rouge (l'alizarine) de sa racine, et cette même racine est diurétique et emménagogue.

Un concentré d'amabilité...

2009-06-27T14:47:00.002+02:00

Dans la famille des Apiacées (Ombellifères), aux inflrescences en frme de parapluie, il existe une foule de plantes condimentaires (Carvi, Cumin, Cerfeuil, Persil...) mais aussi des toxiques (Cigües....).

Il faut donc ête très attentif lors de leur identification.

Celle d'aujourd'hui est la Carotte Sauvage...

Passez la main sur sa tige, elle est parsemée de petits poils très durs (la Cigüe est glabre et porte souvent des tiges lie-de-vin).

Regardez ses inflorescences...

Et vous verrez souvent, en leur centre, un petit fleuron pourpre ou noir.

C'est censé être un faux semblant sexuel pour attirer les insectes mâles, et les recouvrir de pollen.

Enfin dernier élèment de reconnaissance, à l'issue d'un test malheureusement destructif, arrachez la racine et sentez-la un concentré d'essence de carotte.

Une senteur mais peu de légume, elle est pey charnue et devient ligneuse dès que la plante fleurit.

Mais c'est l'idéal pour parfumer soupes ou crèmes.

Autre déception, la couleur, elle est blanche, contrairement à sa cousine de Méditerrannée orientale, cultivée ici pour sa chair et ses caroténoïdes orangés.

Rose tendre

2009-06-15T21:59:00.000+02:00

La floraison de la Saponaire officinale succède de peu à celle de la Saponaire de Montpellier aux dimensions beaucoup plus réduites.

La plante contient des saponines, les tiges fleuries moussent quand on les frotte dans l'eau.

La racine, récoltée lorsque la plante est fanée, séchée et mise en décoction four nissait shampoing et lessive pour deshuiler les laines.

Langue de boeuf...

2009-06-14T21:45:00.001+02:00

Dans la famille des Borragineae, ces plantes très poilues, je vous ai souvent parlé de la Bourrache ou de la Vipérine.

En voici une autre très caractéristique, la Buglosse d'Italie.

Sa racine, dont on extrayait un fard rouge, servait autrefois à raviver de pourpre les joues, mais la mode a passé notamment car la plante est hépato-toxique.

Ps : Buglosse signifie langue de boeuf du fait de la forme de ses feuilles.

Régime crétois

2009-06-13T21:53:00.002+02:00

Encore tout frais et craquant, et épargné par les insectes, voici le Pourpier

Riche en vitamines, oméga 3 et anti-oxydants, c'est un des meilleurs aliments végétaux.

Il apprécie la chaleur des graviers de la Gravette de Corconne.

Doublement protégées..

2009-06-12T21:38:00.000+02:00

C'est la pleine saison des Centaurées, ces plantes qui se protègent des ovins à la fois par un involucre de bractées à plus ou moins grandes épines et un goût horriblement amer....

Premier membre de la famille, la Centaurée des collines, à fleurs jaunes et à bractées un peu piquantes.

Arroseur arrosé ?

2009-06-11T21:33:00.000+02:00

Voici l' Orobanche du Lierre qui parasite les racines du Lierre pour y puiser eau et substances nutritives...

Un comble quand on sait que beaucoup croient (à tort) que le Lierre parasite sa plante support.

Anti mites ???

2009-06-10T21:27:00.000+02:00

Dans la grande famille de molènes, en voici une aux étamines à poils violet et aux calice et bractées poilues, la molène blattaire ou herbe aux mites

Aucune trace cependant d'un rel usage en relation avec ce nom, à moins qu'un lecteur ne m'aide !

Epinard sauvage...

2009-06-09T21:14:00.003+02:00

Au coeur de la Gravette, voici le premier épinard sauvage, le Chénopode blanc...

Comme son nom l'indique, sa feuille est en forme de patte d'oie (chen = oie en grec) avec le dessous farineux blanc.

Comme les épinards le chénopode contient du fer, des protéines, des vitamines et des sels minéraux, ce qui en fait un excellent ingrédient pour les pesto et les farces.

Mais aussi des oxalates qui font qu'il doit être consommé avec modération.

Il aime les sols aérés, friches ou bords de vignes.

Temps mort...

2009-06-08T21:10:00.000+02:00

Une panne d'ordinateur puis d'appareil photo... et pui beaucoup de temps consacré à l'ouverture du resto et à la comm... voilà un bouquet d'excuses pour n'avoir pas pu satisfaire votre curiosité ces dernières semaines...

Grand teint

2009-06-01T08:24:00.000+02:00

Commune en pays d'Oc, elle aurait donné son nom à la ville de Montpellier (Mont Pastel)...

C'est une rare Crucifère qui ne soit pas connue pour être comestible, mais tinctoriale.

Voici le Pastel des Teinturiers ou Guède

Grace à un composé qui s'oxyde en bleu pastel, cette plante a fait la fortune du Sud Ouest.

Colbert l'avait listée, avec la Garance et la Gaude (réséda jaunâtre) dans les plantes Grand Teint et Henri IV avait même publié un édit royal condamnant à mort quiconque utiliserait l'indigo des îles, le concurrent du Pastel.

Ce sont les feuilles que l'on utilisait en teinture et en peinture.

Par un long procédé de broyage et de fermentation, on en faisait des boules fort chères, les cocagnes, qui ont donné l'expression "Pays de Cocagne" pour les régions riches.

On peut aussi obtenir le pigment en faisant macérer les feuilles une vingtaine d'heures dans l'eau tiède, puis en le laquant avec de la lessive de cendres.

Mais la couleur obtenu est beaucoup moins concentrée et foncée qu'avec la méthode traditionnelle.

Les fruits du Pastel qui ressemblent aux pendeloques des lustres, murissent ensuite en brun.... c'est le moment de les ramasser pour les semer...

Désuète...

2009-05-31T07:57:00.003+02:00

Dans les zone ombragées du Coutach et de bords du Brestalou pousse la Véronique Germandrée.

Les Véroniques étaient autrefois une panacée médicinale, censées être un remède contrela tuberculose...

Louis XIV buvait, d'après Saint Simon une tasse de sauge et une tasse de Véronique tous les matins.

Mais la médecine moderne et les analyses ont mis à mal cette réputation peut-être usurpée et il ne reste que quelques personnes pour récolter la Véronique pour faire un thé dépuratif.

Bois punais

2009-05-30T07:39:00.000+02:00

C'est un de vieux noms du Cornouiller Sanguin, un habitué des rypisylves, et qui fait référence à sa mauvaise odeur.

Il est dit sanguin car ses feuilles, aux nervures arrondies qui se rejoignent au sommet, et parfois même ses tiges, se teintent de rouge exposées au soleil.

La théorie des signatures en a déduit qu'il était bon pour le coeur, ce qui n'a pas été démontré, et la gémmothérapie utilise ses bourgeons comme anti-coagulant.

Méfiez vous de ses baies noires, elles sont fortement laxatives, contrairement aux Cornouilles rouge de montagne du Cornouiller mâle.

Baton de Jacob...

2009-05-29T09:25:00.002+02:00

C'est en effet un des multiples noms de cette élégante cousine de la Guimauve.

La Rose Trèmière décore les villages et les bords de chemins, avec des coloris de fleurs multiples allant du blanc au noir.

Elle a été introduite par les Croisés, de retour d'Orient, au XIIème ou XIIIème siécle, son nom est d'ailleurs la déformation de rose d'outremer.

Elle a aussi inspiré pas mal de poètes sous le nom de Passe-rose.

Les variétés à fleurs noires ont servi à élaborer un colorant bleu, peu stable, qui n'a pas concurrencé le Pastel dont je vais bientôt vous parler.

Moin médicinale que c'est cousines Mauve ou Guimauve, on retiendra que ses feuilles sont adoucisantes sur les piqures ou les démangeaisons.

Sapin de Noël hors saison...

2009-05-28T08:51:00.004+02:00

C'est en effet ce qu'évoque sont port très droit et ses polis piquants comme des épines.

C'est la Vipérine commune...

Cette cousine de la Bourrache, elle en partage le caractère "poilu" de la famille, doit son nom à la forme de fleur :

Avec ses deux étamines saillantes, on croirait une gueule de serpent prêt à mordre...

C'est cette analogie qui à fait dire à Paracelse, medecin suisse du 16ème siècle, dans la mouvance naturaliste, qu'elle servait à soigner les morsures de serpent....
On croyait en effet que Mère Nature, pleine de Bonté, signait les plantes pour qu'on en reconnaisse l'usage (Théorie de la Signature).

Autre application médicinale, guère plus relayée que la première dans la phytothérapie moderne, elle remplacerait la Bourrache en décoction contre la toux.

Parterre d'Orchidées....

2009-05-21T06:08:00.002+02:00

La garrigue Vacquiéroise regorge d'Orchidées... profitez en pour les rencontrer lors de la fête de l'Eau le 24 mai.

Celles-ci sont à observer et à photographier et pas à récolter car elles vivent en symbiose avec un champignon et ne résistent pas à la transplantation...

Voici quelques exemples, au bémol près de l'identification car les Orchidées s'hybrident souvent...

Ophrys bécasse

Orchis mâle

Orchis verdâtre ou Platanthère verdâtre

Vais je me faire un pantalon ?

2009-05-20T05:45:00.003+02:00

C'est la pleine période de floraison des lins...

Outre le bleu Lin de Narbonne, présent au bord des routes, voici deux Lins de Garrigue :

Le lin sous arbrisseau, ligneux et à fleurs blanches...

Et le lin campanulé, aux fleurs jaunes presque en forme de clochettes.

La longue tige bien droite des lins contient des fibres utilisées pour faire le tissu du même nom.

On mettait pour cela les tiges à rouir (fermenter partiellement) dans une mare de rouissage.

Les fleurs contiennet des graines dont on extrayait une farine laxative ou la fameuse huile de lin, utilisée en peinture, ou pour la protection des meubles en bois, ou encore, et c'est moins connu dans le linoléum si à la mode dans les années 70.

Plante de poètes...

2009-05-19T15:36:00.002+02:00

Une petite plante assez rare, croisée à Quissac lors de la sortie des CE1 et à Vacquières sur le sentier de l'Eau cette année : la Spirée Filipendule...

Assez proche de la Reine des Prés (elle en diffère par la forme de ses feuilles), elle en est la cousine méditerranéenne.

Cette petite Rosacée contient de l'acide salycilique (Aspirine vient de Spirée) et des parfums proches de la vanille qui en a fait un aromatisateur de desserts et de vins : le Muscat de Frontignan contenait autrefois de la Spirée.

Témoin de Charbonnières...

2009-05-18T15:15:00.000+02:00

J'avais coutume de penser que le Languedoc était terre de Genêt et la Provence terre de Coronille...

Les rond-points paysagers avaient introduit la Coronille chez nous.... mais celle ci tit déjà présente.... sur les terres ayant abrité des Charbonnières...

Je l'avais vu lors du Festival Lou Garou de Ste Croix de Quntillargues dans la Suque.

Et en revoici à Vacquières lors du repérage du sentier éphémère de la Fête de l'eau du 24 mai.

La Coronille est aussi de la famille des haricots, qui l'eût cru ;)

Attention la plante contient des citysines toxiques

Gentil coquelicot....

2009-05-17T08:00:00.007+02:00

Il se défroisse doucement en s'extirpant de son bouton, voici le Coquelicot

Ses beaux pétales rouges, qui le différencient du Pavot douteux au pétales plus clairs, avaient de multiples utilisations.

Une jeune femme m'a dit avoir fait de l'encre en les faisant sécher puis en les conservant dans l'alcool.

Plus connu, l'usage des pétales séchés comme anti-toussif et sédatif (ils contiennent en effet de la codéine), ajoutés notamment à la bouillie des enfants.

Les feuilles des coquelicots, extrèmement découpées sont comestibles, ajoutées aux salades ou aux "caillettes".

Enfin, nous faisions enfants des poupées en repliant les pétales vers le bas avant de croquer leurs têtes, un ovaire au goût de noisette.

Cet ovaire, une fois sec, contient des graines, plus petites que le pavot, utilisables pour la décoration des pâtisseries.

Après soleil...

2009-05-16T16:24:00.005+02:00

Il vient à point, alors que le soleil se fait plus pressant, le Millepertuis perforé.

Il sert en effet à fabriquer la fameuse huile rouge, en faisant macérer ses fleurs fraîches dans de l'huile d'olive.

Huile rouge utile en après-soleil pour calmer l'épiderme (à condition de ne pas se réexposer dans les douze heures, car elle est aussi photo-sensibilisante).

L'épithète perforé vient de l'impression, quand on regarde sa feuille par transparence à la lumière qu'elle est comme percée...

Percée de mille trous (mille pertuis)...

Ce sont en fait les glandes à huiles essentielles transparentes.

Les fleurs de millepertuis contiennent des hypéricines, un anti-dépresseur puissant, quelquefois appelé Prozac végétal.

Mais le Millepertuis contient également des inhibiteurs de nombreux traitements (trithérapies anti-HIV, contraceptifs microdosés, anti-coagulants...)...

En Cévennes, on utilisait aussi ses fleurs séchées, dans de l'eau bouillante, pour calmer les maux de ventre.

Mal repassés...

2009-05-15T15:15:00.000+02:00

Deux membres de la famille des Cistes, moins connus car peu utilisés dans les jardins ornementaux...

Le Ciste à feuille de Sauge à feuilles plus larges et moins collantes (on dit ici pégueuses) que le ciste de Montpellier...

Les Cistes apprécient les incendies et leurs graines germent même mieux après le feu.

Nettement plus petit, voici un Hélianthème (différant des cistes par la forme de leur calice)

Il en existe plusieurs variétés à pétales blancs ou jaunes.

Oserez vous...

2009-05-14T15:07:00.000+02:00

... manger les feuilles piquantes du Panicaut des Champs ou Chardon Rolland ?

On doit récolter les jeunes feuilles aux piquants encore tendres, serrées en son coeur comme les feuilles d'un livre relié.

Elles ont un goût d'Artichaut anisé...

Le Panicaut n'est en effet pas un chardon mais un cousin du fenouil (apiaceae).

On utilisait aussi sa racine pour lutter contre la goutte.

A l'automne, en Cévennes, pousse à son aisselle un champignon délicieux la Pleurote.

Forget me not

2009-05-13T15:03:00.000+02:00

Une petite fleur qui signifie "ne m'oublie pas" ce qui lui a valu son nom dans de nombreux pays...

Plus pragmatique les botanistes l'ont appelé Myosotis, ce qui signifie "oreille de Souris" en référence à la forme de ses feuilles et à leur aspect poilu.

Dédiée aux cannoniers !

2009-05-12T14:57:00.000+02:00

Cette Crucifère qui pousse dans les endroits humides, avec ses feuilles très luisantes, est une des rares de sa famille à ne pas être appréciée comme salade...

On utilisait plutôt en effet la Barbarée comme vulnéraire sur les blessures.

Son nom lui vient de là car elle était dédiée à Sainte Barbe patronne des cannoniers.

Ail !

2009-05-11T14:49:00.005+02:00

Voilà la délicate fleur d'un petit ail sauvage : l'ail rose.

Tout aussi odorant que son cousin cultivé, il seraut dommage de l'arracher pour en récolter le bulbe car celui-ci s'épuise et durcit à la floraison.

Dédiée à Ste Barbe...

2009-05-06T07:36:00.000+02:00

Difficile de s'y retrouver parmi les nombreuses crucifères jaunes qui s'épanouissent au printemps....

La Barbarée, aux feuilles luisantes mais aux formes très variées, et aux fleurs en grappe terminales, s'épanouit dans les lieux humides...

Comestible mais piquante, comme la plupart des crucifères, elle possède en emplâtre une action cicatrisante sur les blessures.

Certains disent que cela lui vaut son nom, en référence à Ste Barbe patronne des cannoniers, souvent blessés autrefois...

D'autre parce qu'elle perdure, dans des régions plus humides, jusqu'à la Ste Barbe début décembre.

Traitement bio...

2009-05-05T09:36:00.000+02:00

Cette anodine tige cannelée, dont les segments s'emboitent comme certains feutres couleurs de notre enfance, est la Prêle

Espèce fort ancienne, proche des fougères, elle est apparue au Dévonien.

Elle envahit les sols humides, bord du Brestalou sur la Commune, bord des fossés....

Elle se ramifie ensuite comme sur la photo suivante

Cette tige est stérile et ne porte jamais ni fleurs ni organes reproducteurs, il pousse deux mois avant elle une autre pousse brunâtre, assez différente qui dissémine les spores.

Quelle utilité ?

Les tiges de prêle présentées sur les photos regorgent de silice...

1 g de poudre de prêle séchée, deux fois par jour pendant 3 mois (avec du miel par exemple) fortiera vos ongles.

La prêle est également diurétique et anti-inflammatoire, une des méthodes :
faire une décoction de 50 g dans 1 litre d'eau bouillie 30 minutes, boire deux tasses par jour.

La tisane de prêle serait également efficace en compresse sur les rides ou l'acné.

Enfin, pour vos jardins, le purin de Prêle combat le mildiou ou l'oïdium si vous les prenez au début (sinon il faudra cuivre ou fer).

500 g de Prêle dans 10 litres d'eau pendant 15 jours puis diluez 5 fois avant utilisation (cette dilution ne se conserve que deux ou trois jours).

Salade du jour,

2009-05-04T07:15:00.000+02:00

Immanquables à cause de leur grosse fleur jaune pâle, les Urospermes de Daléchamps...

Leurs feuilles possèdent une saveur d'amande amère qui mettra de la diversité dans vos samades....

Condiment sauvage

2009-05-03T07:18:00.000+02:00

Ce petit ail sauvage est l' Ail rose

Il peut certes être utilisé, avant floraison (sinon le bulbe est épuisé), comme condiment comme son cousin cultivé, mais ce serait se priver de ses fleurs délicates....

Rabattons nous donc plutôt sur l'ail cultivé...

Celui-ci, parfois évité pour son odeur persistante, est un excellent aliment, tonique et bactéricide....

Il convient d'en éliminer le germe, au centre de la gousse, pour le rendre plus digeste.

On préparait dans le temps une soupe à l'ail, l' aïgo boulido , qui avait l'intérêt de nettoyer les intestins, avec notamment une action vermifuge.

Fabacées : Comestibles ou Remarquables

2009-05-02T07:28:00.000+02:00

LES REMARQUABLES MAIS PAS COMESTIBLES :

Et tout d'abord, l'Astragale de Montpellier, un nom qui nous donne l'impression de posséder en exclusivité un trésor mondial..

L'Hippocrépis qui doit son nom à ses fruits en forme de fer à cheval...

LES COMESTIBLES :

Et tout d'abord Trèfle blanc et Trèfle des prés (ci dessous)...

Leurs feuilles (sans tige) riches en protéines et leurs fleurs sucrées agrémenteront vos salades...

Et, dans la famille des Vesces, la Vesce commune et la Vesce Jaune, dont les feuilles peuvent se cuire comme des haricots verts (en évitant leurs "haricots" qui peuvent causer des maux de tête).

Jugement dernier....

2009-05-01T08:25:00.000+02:00

C'est le titre funeste que m'évoque le nom de cette plante, le Sceau de Salomon

Funeste pourrait être aussi le destin de ceux qui mangeraient les petites baies noires qui succèderont au jolies fleurs en cloches blanches actuelles...
Pour trouver cette cousine précoce du Muguet, il vous faudra arpenter les endroits ombrageux et très humides.....

Là où elle pousse, elle est toutefois rapidement envahissante....

Mais pourquoi vouloir trouver une plante aux fruits toxiques ?

C'est qu'elle est un trésor de propriétés cosmétiques !

Son rhizome (tige souterraine horizontale), rendu pourtant peu "attirant" par les cicatrices successives des rameaux aériens, a en effet deux propriétés :

- en décoction, 50 g dans un litre d'eau (5 minutes de bouillon) il atténue les tâches de vieillesse.

- cuit à l'étouffée, écrasé, et posé sur les contusions et les bosses, il est résolutif (les fait "fondre").

De fameux beignets...

2009-04-30T09:07:00.000+02:00

Encore un arbre qui fleurit partout sur la commune, le Robiner faux acacia, communément appelé Acacia (au sens botanique,le vrai Acacia est le mimosa).

Difficile à croire, tant il se plaît ici, mais l'arbre est exotique,ses graines ont été ramenées par Jean Robin,botaniste de Henri IV de la côte est du Canada.

A condition de le reconnaître des toxiques Cytises aux fleurs plus jaunes et surtout aux feuilles semblables à celles du trèfle, l'Acacia vous offrira ses fleurs pour réaliser de délicieux beignets...

Pour cela il faut ramasser les fleurs bien épanouies (on peut aussi les ramasser en bouton et les blanchir, mais le goût sera alors proche des petits pois).

Puis les faire macérer, en grappe, au moins une heure dans du rhum et du sucre...

Faire ensuite une pâte à beignets légère (privilégier les recettes comprenant bière, maizéna et/ou blancs d'oeufs en neige), et trempez y les grappes avant de les faire frire.

Un exemple prendre un bol d'eau bien froide, y verser un oeuf,bien remuer à la fourchette, puis verser un mélange maizena/farine jusqu'à consistance un peu pâteuse. (Les beignets obtenus seront comme dilacérés mais mettront en valeur le goût de la fleur).

Et pour joindre l'utile à l'agréable, sachez que la fleur a un effet bénéfique sur le foie (cholagogue) et l'estomac.

Attention, tout le reste de la plante, gousses, bois, écorce contient des saponines (toxique).

Le bois du Robinier est très dur, imputrescible, et servait à faire des piquets notamment.

Gentil coquelicot, Mesdames...

2009-04-30T08:20:00.000+02:00

Figure incontournable des terrains en friches ou des cultures de céréales, l'incontournable Coquelicot

On s'en méfie parfois car il est le cousin du Pavot, dont le latex sert de base à l'opium...mais le coquelicot n'a pas cette puissance addictrice...

Mais il regorge de propriétés plus inoffensives :
- de ses rouges pétales, on extrait la codéine, qui sert de base à beaucoup d'anti-toussifs et a des propriétés sédatives....on en rajoutait autrefois à la bouillie des enfants...
- ses feuilles sont comestibles en salade, surtout celles de sa rosette.
- ses jeunes ovaires ont un léger goût de noisette
- enfin, on peut parsemer les pains de ses graines comme on le fait des pavots.

Toute nue...

2009-04-29T09:25:00.000+02:00

Voici une plante typiquement locale, l'Aphyllante de Montpellier...

Dans un défi pour limiter ses pertes d'eau, dans la sèche garrigue calcaire, l'évolution a conduit cette Liliacée à limiter ses parties chlorophyliennes à sa seule tige (pas de feuilles !)...

Loin de se douter de cette particularité, les enfants que nous étions cueillions sans vergogne ses fleurs au goût sucré...

Drôle de gueule

2009-04-28T08:25:00.000+02:00

Cette jolie plante aux fleurs en forme de moue boudeuse, est le Muflier ou Gueule de Loup

Les enfants jouaient a faire ouvrir ces gueueles en les pressant sur leur côtés...

Les graines du muflier étaient parfois utilisées pour étourdir les poissons et les pêcher à l'épuisette... bien peu sportif !!

Entre deux gouttes de pluie...

2009-04-27T09:47:00.001+02:00

Profitez de la floraison délicatement odorante du Sureau Noir

L' arbre possède un bois très tendre, à la moëlle plus douce encore que le polystyrène.

Cette moëlle était récoltée en Suisse comme support pour les petit rouages en horlogerie artisanale.

Les branches peuvent d'ailleurs se creuser facilement en flûtes ou sarbacanes.

Les fleurs sont diurétiques, fébrifuges et dépuratives.

Emondées (car la rafle est toxique), elles peuvent entrer dans la composition de vins, bières, limonades ou vinaigres auxquels elles donnent une saveur proche du Lichi.

Arbre à "mauves"

2009-04-26T06:54:00.004+02:00

Tandis que les fleurs de Mauve se font toujours attendre, une Lavatère arborescente s'épanouit sur les hauts du village.

Elle possède les même propriétés que sa cousine.

Les feuilles sont émollientes, adoucissantes sur les piqûres ou les plaies et si on les consomme, laxatives.

Toutes ses propriétés à cause de leur richesse en mucilage.

Les fleurs en décoction combattent les maux de gorge et peuvent également servir de colorant alimentaire pour les bonbons ou les crèmes.

Il y a des bleus violons...

2009-04-25T06:52:00.002+02:00

Un vers d'Hervé Guibert, qu'illustre parfaitement le Grémil poupre bleu ou Thé d'Europe, photographié à Corconne le haut.

Ses fleurs sont parfois pourpres, parfois bleues....

Il pousse à l'ombre, sur les terrains calcaires.

Il était consommé en infusion dans certains coins des Cévennes, mais méfiez vous d'un usage trop fréquent car de nombreuses plantes de cette famille (Borraginae) sont désormais déclarées hépato-toxiques.

D'Arabie ?

2009-04-24T06:50:00.002+02:00

Encore une Crucifère (Brassicacae), nommée Arabette car elle apprécierait les sols sablonneux comme ceux du désert...

Jaune profond...

2009-04-23T06:45:00.002+02:00

Un peu plus tardif que le Réséda raiponce, voici le Réséda Jaune...

Celui-ci, comme le Réséda des Teinturiers ou Gaude (aux épis plus longs) contient, dans ses feuilles et ses tiges, un groupe de flavonoides, la lutéonine...

Malheureusement, la Gaude, cultivée pour ses vertus colorantes, porte également dHerbe aux Juifs car au XIII ème siècle, ceux-ci devaient, dans le Comtat Vénessin, porter un bonnet jaune distinctif fait avec de la Gaude.

L'amie des arts

2009-04-22T05:09:00.002+02:00

Avec ses fleurs comme fixées au bout de rameaux en fil de fer.

Avec ses feuilles très découpées aux formes proches des hallebardes...

Voici le Sissymbre officinal.

Cette plante tire de sa richesse en soufre deux propriétés médicinales :

- expectorante.

- protectrice de la voix (infuser 15 minutes 40g de plante fleurie dans un litre d'eau et sucrer au miel car c'est très amer).

Boire trois tasses par jour, si vous êtes aphones qui plus est si vous êtes chanteur ou acteur...

Le sissymbre officinal, comme l'aigremoine eupatoire, et l'ami de ses deux corps de métier.

Pain de disette....

2009-04-21T07:11:00.000+02:00

Voici une des plantes les plus majestueuses des garrigues ensoleillées : l'Asphodèle rameuse.

Son tubercule est très riche en amidon, le même sucre lent que le blé ou le riz....

De texture peu agréable et de goût amer, le tubercule était cuit et panifié pendant la Seconde Guerre Mondiale....

Dans les périodes plus fastes, cet amidon d'Asphodèle servait de colle notamment pour les reliures.

Dans l'Antiquité, les fleurs étaient utilisées sur les tombes, les tiges étaient consommées rôties et les graines grillées...

Moins rustique, ramassez les épis floraux avant floraison et faites les bouillir 5 minutes, un utile ersatz des onéreuses asperges !

Immaculé...

2009-04-20T09:02:00.003+02:00

Nouvelle explosion de blanc sur les pierriers calcaires des contreforts du Coutach, voici l'Amélanchier à feuilles ovales...

Cet arbre est indigène alors que la plupart des Amélanchiers de pépinière viennent d'Amérique du Nord.
Il craint moins la sécheresse et n'a pas autant besoin de protection lété.

Plus tardif que le Bois de Sainte Lucie dans sa floraison, il s'en distingue par des fleurs aux pétales bien plus longs et des feuilles moins cireuses.

Il donne à la fin de l'été de petites baies, qui sèchent parfois sur l'arbre las années peu pluvieuses.

Très sucrées, elles peuvent remplacer les raisins secs dans les croquants et les pâtisseries.

Le bois, d'aspect grisâtre, bien que grêle, donne un beau poli et était prisé des tourneurs, et dans les Cévennes pour fabriquer des balais.

Petit privilège...

2009-04-16T07:46:00.000+02:00

Oui, un petit privilège que d'assister à la floraison du Basilic.

Je dois avouer que pour moi c'est la première fois...

Le temps de remarquer ces fleurs verticillées, avec leurs lèvres inférieures et leurs étamines si longues...

Feuilles violacées et fleurs pâles, il pourrait s'agir d'un Basilic pourpre...

On connait tous le fameux pesto, on pense moins souvent à marrier le Basilic à une salade de fraise au vin rouge...

Le Basilic est l'ami du système digestif par excellence : antispasmodique, bactéricide, vermifuge...

Daltonisme ?

2009-04-15T07:01:00.003+02:00

Quoique de couleur orange ou jaune, voici la Giroflée Violier

Celle-ci étant une variété ornementale, je ne suis pas sûr que ses fleurs sentent le clou de girofle, caractéristique qui a donné son nom à l'espèce..

La plante était utilisée en parfumerie.

La Gardienne du Pont du Hasard

2009-04-14T07:55:00.002+02:00

Elle trône sous l'arche du pont, cette Brassicacée (Crucifère) au nom charmant : la Julienne des Dames

Assez cocasse pour une fleur de fond de combe.... elle symbolise l'attente dans le langage des fleurs....

Le vénérable de la forêt du Climax.

2009-04-13T07:58:00.004+02:00

C'est l'arbre qui peuplerait nos collines, si l'activité humaine et le feu n'avaient dégradé le quasi mythique Climax...

Le Chêne blanc, reconnaissable à ses feuilles multilobées et recouvertes d'un duvet cotonneux blanc sur leur face inférieure...

Il entre l'hiver en dormance et ses feuilles roussissent... pour laisser place aux nouvelles feuilles en mars.

Il est dit pour cela marsescent.

Le Chêne blanc pousse dès que le sol s'est reconstitué, dans une chênaie verte ou une pinède...

On peut voir l'hiver la progression de son peuplement, de décennie en décennie, car Chêne vert et Pin d'Alep restent, eux, vert.

Les Chênes blancs de Corconne le haut ont été contaminés par un insecte et ont formé des galles :

Malheureusement pour nous, il ne s'agit pas de la fameuse Galle d'Alep ou Noix de Galle, en forme de bille et dure qui servait en tannerie ou pour la fabrication d'encre.

Celle-ci présente sur la face inférieure des feuilles le plus souvent est dûe à un autre insecte, la guèpe Cynips.

Farigoule...

2009-04-12T07:57:00.005+02:00

Tout le monde connaît le Thym, pour l'avoir vu avec ses parents...

Une corolle à deux lèvres inégales, 4 étamines qui s'écartent les unes des autres, un calice à 5 dents non bossu.... autant de signes distinctifs qui passent le plus souvent inapperçu.

Amoureux du grand soleil, le thym est caractéristique des milieux très ouverts (sans arbres) comme la garrigue.

Condiment incontournable des viandes au barbecue,le thym contient deux phénols :
- le thymol, officinal : antiseptique, anti-spasmodique et vermifuge.
- le carvacrol, antiseptique aussi mais utilisé en parfumerie.

Le thym possède quantité d'autres propriétés médicinales : emménagogue, cicatrisant, carminatif (gaz) béchique (toux).... quand on utilise ses sommités fleuries.....

L'alcool de thym est aussi délicieux... mais possède t-il aussi autant de vertus ?

Intermède floral (2)

2009-04-11T07:50:00.001+02:00

Comment une plante nocive pour la santé peut-elle avoir d'aussi belles fleurs ?

Voici en effet les fleurs d'un Tabac ornemental.

Une petite salade des vignes montée et maintenant fleurie..

La Mâche...

Intermède floral (1)

2009-04-10T07:22:00.001+02:00

Attardons nous un instant sur des plantes déjà évoquées mais qui viennent juste de fleurir...

Tout d'abord, le Fusain et sa discrète fleur en croix, bien moins attirante que ses fruits roses automnaux, mais tout aussi toxique.

Et puis, la Bourrache officinale...

Remontez de quelques jours pour en connaître ses propriétés.

Remarquez tous les poils sur les tiges et les pédoncules caractéristiques de la famille.

Tout doux...

2009-04-09T08:49:00.003+02:00

Cet arbre qui orne en bosquet le bord du Chemin des pauvres, c'est l'Orme champêtre...

Là, il s'épanouit en profitant d'un sol plus riche et de la présence d'eau.

Mais en de nombreux autres endroits moins propices du village, il reste sous forme d'individus rabougris, même pas de la taille d'un arbuste....

Des nabots que l'on nommait autre fois des Ormes tortillards.

Reconnaissable à ses feuilles dentelées aux nervures nombreuses et marquées (comme le noisettier) et à ses feuilles ovales et pointues (ce qui le differencie de l'Aulne).

Les fleurs lui viennent avant les feuilles et sont elles aussi caractéristiques :

Tout est vulnéraire chez l'Orme, disait un dicton du XVIII ème... ce qui lui valu de nombreux usages :

- les feuilles broyées dans du vinaigre pour cicatriser les plaies et les dermatoses
- en gemothérapie, on prescrit ses bourgeons contre l'eczéma et l'acné.

- l'eau de ses galles comme cosmétique.

Quoique son bois mette du temps à sécher (6 ou 7 ans), on le privilégiait lorsque l'ouvrage devait être au contact de l'eau (dans les arsenaux, pour les moulins, pour les vis de pressoir...).

Souvent présent dans les villes et villages pour l'ombre, il était périodiquement émondé en Cévennes et son feuillage donné aux animaux.

L'Orme champêtre a rencontré de nombreux prédateurs, champignons et insectes, qui ont failli causer sa perte.

Aujourd'hui la plupart des Ormes sont des hybrides champêtre x montagnard.

Chardon-Roland...

2009-04-08T04:00:00.000+02:00

Si à première vue, ce nom populaire et son aspect l'apparente aux Chardons (famille des Composées), la botanique le rattache à la Carotte et au Fenouil (Ombéllifères)...

Son nom est le Panicaut champêtre

A priori, on aurait peine à penser pouvoir le manger.

Mais remarquez les feuilles encore sans tiges et pas encore coriaces au centre de la seconde ou sur la troisième photo.

Elles délivreront une délicieuse saveur d'artichaud à ceux qui accepteront de se faire titiller la langue...

Diurétique et apéritives, elles permettront de joindre l'utile médicinal au plaisir de la table...

La racine de Panicaut permet aussi de lutter contre l'urée.

La plante, à l'automne présente deux caractéristiques :

- dans les régions suffisamment humides, elle accueille à son aisselle, à l'automne, un champignon délicieux, la pleurote du panicaut.

- une fois séchée, portée part le vent, comme dans les vieux westerns, elle part en boule, conquérir de nouveaux territoires...

Petit plaisir...

2009-04-07T08:37:00.000+02:00

Nous dégustions, enfants, ses fleurs au goût sucré au gré des promenades en garrigue....

Voici l'Aphyllante de Montpellier, une Liliacae qui a pour particularité d'avoir une tige sans feuilles, d'où son nom.

Un nom magique (2)

2009-04-06T08:19:00.001+02:00

Et pour représenter les Ophrys, deuxième genre majeur des Orchidées méditerranéennes...

Voici, l'Ophrys occidentalis

De nombreux Ophrys aux teintes discrètes pour l'homme, miment le partenaire sexuel de l'insecte....

Un appel à la copulation, qui va permettre de couvrir l'insecte trompé de pollen.... seule la plante au final sera fécondée....

Si vous aimez les Orchidées, un petit site :
http://pagesperso-orange.fr/michel.nicole/

Pensez qu'ils organisent des randonnées spécialisées et un colloque au forum les 30 et 31 mai prochains.

Un nom magique...

2009-04-05T07:06:00.001+02:00

Il y a toujours un moment de magie lorsqu'on évoque le mot d'Orchidée.

La flore méditerranéenne en comprend trois principaux genres.

Le premier, et le plus repérable, les Orchis.

Et pour le représenter, et avec la plus grande circonspection, car la détermination des Orchis est ardue... d'autant qu'elles s'hybrident....

Voici ce que je crois être une Barlie de Robert ou Orchis à longue bractée

Petite remarque, même si certaines Orchidées ne sont plus protégées au sens strict, pensez :

1) qu'elles sont rares.

2) qu'elles vivent en symbiose avec un champignon du sol et ne sont pas transplantables dans votre jardin où le sol ne conviendra pas au champignon.

donc,prenez les.... en photo.

Tu aimes le beurre...

2009-04-04T06:53:00.001+02:00

C'est la question que nous posaient, enfants, les filles avant de nous écraser cette fleur sur le menton....

Une sombre histoire de reflet jaune sur nos peaux grasses, chose que je n'ai compris que bien plus tard...

Cette Renoncule, communément appelée également Bouton d'Or, est plus tardive que la Ficaire, mais également beaucoup plus toxique..

Elle contient en effet plus de renonculoside, cette substance irritante sur les plaies, brûlante au goût, et qui trouble l'intestin.

Notez qu'elle n'a elle que 5 ou 6 pétales soit moins que la Ficaire (8 à 12)

Lait d'oiseau....

2009-04-03T06:31:00.003+02:00

Encore une traduction de son nom grec, "Ornithogale (en ombelle"), en référence à la blancheur de ses tépales.

Oui, ce n'est pas une faute de frappe, tépale et pas pétale, car, pour ce genre, pétale et sépale sont collés en tépales :

Cette plante a un autre nom "Dame d'onze heures" car elle ne s'ouvre qu'avec le plein soleil.

Si les jeunes pousses de sa cousine, l'Ornithogale de Narbonne sont consommées dans les Corbières, laissez celle-ci s'épanouir, elle contient en effet des saponines toxiques, comme la plupart des Liliacées.

Leçon de grec ancien ?

2009-04-02T06:17:00.002+02:00

Quittons un peu les comestibles, pour un peu d'esthétique pure....

Voici la Cynoglosse à feuille de Giroflée.

Cynoglosse vient du grec langue de chien en raison de la forme de ses feuilles.

Cette espèce-là, méditerranéenne, aux feuilles poilues et aux fleurs pourpres a récemment été reclassée dans le genre Pardoglossum.

La croyance populaire attribuait des vertus narcotiques et tempérantes aux racines de Cynoglosses mais je ne m'y hasarderait pas car la famille des Borraginnaes contient beaucoup de plantes hépatotoxiques.

Pas un poisson....

2009-04-01T06:03:00.000+02:00

Connaissez vous la plante au goût d'ail ?

Non ce n'est pas un poisson d'avril, et je n'ai ni forcé sur le Marsanne, ni consommé de la Laitue vireuse....

Voici l'Alliaire...

On peut hacher ses feuilles en forme de coeur dans du beurre et en tartiner des toasts qui seront goûteux et digestifs.

Inspirez profondément

2009-03-31T07:43:00.000+02:00

Ce n'est certes pas l'espèce de Sauge la plus adaptée à la cuisine ou à la Phytothérapie, mais c'est à la fois la plus précoce et celle qui reste en fleur le plus longtemps : la Sauge à feuilles de verveine.

Elle possède un parfum intense, qui tire sur la menthe et le camphre.

Comme les Sauges cultivées, mais à moindre intensité, cette plante présente de nombreuses propriétés médicinales, notamment d'être tonique sur le système veineux, carminative (à utiliser donc lors de la cuisson des légumineuses) et plus généralement digestive.

Comment être sûr de la reconnaître ?

Outre sa tige carrée, ses fleurs s'attachent par groupe de 6 sur un même diamètre de la tige, c'est un exemple de fleurs dites verticillées.

Dernière petite andecdote, les Sauges présentent un sorte de petit dispositif "à pédale" qui fait descendre les étamines pour déposer du pollen sur le dos de l'insecte lorsque celui ci se pose sur la lèvre inférieure de la fleur pour butiner le nectar.

Un peu de respect...

2009-03-30T08:43:00.000+02:00

Cette fleur bleue, au design "années soixante" est le Muscari à grappe.

La littérature lui attribue une odeur de prune que je n'ai jusqu'alors pas vraiment expérimentée...

Dans les familles pauvres d'Afrique du Nord, sa racine, débarrassée de son culot amer, est consommée bouillie.

Peu flatteur est son nom latin "Muscari Neglectum" : négligé... c'est un truc à plus sortir de terre ça...

Un dernier regard sur ses fruits, à sortir dans les mois à venir :

Lunaire...

2009-03-29T07:58:00.002+02:00

Contrairement à ce que pourrait faire penser ma photo, ce n'est pas la couleur diaphane de sa fleur qui a valu son nom à la Lunaire.

En effet, en plein soleil, ses couleurs sont beaucoup plus vives.

Son nom vient plutôt de ses fruits, encore présents séchés ça et là depuis l'année dernière, également appelés monnaie du pape.

Va te coiffer !

2009-03-28T07:00:00.000+01:00

Tout ébouriffé, tant au niveau de ses feuilles que de ses pétales, voici le Réséda raiponce.

Réséda vient du latin "calmer" car on lui attribuait des vertus médicinales qui ne se sont pas confirmées...

Raiponce par contre, vient de "rava", racine pour souligner que la sienne est comestible, au même titre que plusieurs espèces englobées sous le nom occitan de Raipouncho : les Raiponces en montagnes, la Campanule raiponce plus tardive....

On eut la raper dans les salades, la manger en croque au sel, ou la cuire à la cendre....

Certains rajoutent feuilles et fleurs du Résda à leurs salades, plutôt celles du Réséda Jaune d'ailleurs, plus piquent car il contiendrait de l'huile de moutarde.

Légume oublié...

2009-03-27T06:43:00.000+01:00

Il vous est peut-être arrivé de goûter, dans un restaurant "tendance", ce légume oublié qui ressemble à un navet, mais surprend par sa saveur mentholée.

Le Panais, puisqu'il s'agit de lui, existe sous plusieurs formes, dont celle-ci, dite à priori "Panais sauvage", à folioles multiples et poilues (à l'inverse du panais commun qui est glabre)

Puisqu'elle est peu présente sur Corconne, il serait dommage de la déterrer (c'est la racine qui se mange).

Contentez vous de croquer une feuille, pour savourer un goût quasiment identique.

2009-03-26T06:13:00.001+01:00

Il ne paie pas de mine, juste avant de fleurir, le Salsifis à feuilles de poireau.

Une ligne blanche centrale au milieu de ses feuilles permet souvent de le reconnaître du Poireau.

Il fleurira merveilleusement en violet.

On l'appelle également Salsifis cultivé quoique, parce qu'il est bisannuel, il est de plus en plus remplacé par les Scorsonères, qui elles sont vivaces.

Il existe une espèce proche, le Salsifis des prés, qui fleurit en jaune et possède des feuilles ondulées.

Les Salsifis, comme les Scorsonères, contiennent de l'inuline et sont donc les amis des diabétiques.

Leur racine charnue et juteuse, fera leur régal, à condition d'être ramassée avant floraison.

Délice piquant...

2009-03-25T08:57:00.004+01:00

La floraison est pour bientôt, mais il est encore temps de déguster la Roquette sauvage ou Diplotaxis à feuilles étroites.

De saveur très proche de la Fausse Roquette (Diplotaxis érucoïdes), car elle contient aussi soufre et vitamine C, elle a en plus une texture moins déconcertante pour une salade, ses feuilles étant beaucoup plus souples.

Si la Fausse Roquette est plutôt à réserver aux recettes où elle est hachée (beurres, raïta, pesto), celle-là est donc idéale en ajout à un mesclun.

Au niveau médicinal, elle est digestive... mais elle pourra aussi, frottée sur un furoncle, aider à le faire disparaître.

Barbabouc...

2009-03-24T11:06:00.009+01:00

Un nom qui rappelera aux individus de ma génération des personnages de dessin animé protéiformes, et aux plus jeunes les Hobbits du Seigneur des Anneaux...

Le Barbabouc ou Galinette est en fait une Scorzonère...

Repèrez ses feuilles très lacérées et qui exsudent du lait blanc à la coupe.

Ce sont elles que l'on peut manger en salade.

Encore faut-il pouvoir en reconnaître la rosette avant que la plante ne soit "montée" car les feuilles deviennent très vite coriaces.

Deux chances de récolter, au printemps (dépêchez-vous !) ou à l'automne...

La racine est également charnue et juteuse, et le reste après la floraison (contrairement à Tragopogon).

Ceci, et le fait que les Scorzonères sont vivaces (Tragopogon est bisannuel) a fait que la majeure partie des Salsifis du commerce sont des Scorzonères.

Les scorsonères, comme les chardons ou la chicorée sont riches en inuline et font donc le délice des diabétiques sans dégrader leur glycémie.

Un peu d'humilité....

2009-03-23T09:00:00.001+01:00

La botanique est parfois dure, et il faut admettre ses erreurs...

Avant d'attaquer la présentation des nouvelles plantes comestibles du mois, un retour sur une plante aux feuilles soyeuses que je vous ai présenté comme une variété de mâche...

J'ai été piégé par les tiges rougeâtres, les nervures marquées et les feuilles opposées, et parce que mon père en récoltait quand j'étais enfant.

Mais à la floraison, il apparaît que c'est un Compagnon blanc (Silène Latifolia), une plante proche du Pétarel.

Pas de risque important à la consommation, mais pas non plus les fameux oméga 3 tant attendus.

Voici donc la vraie Mâche, enfin une des vraies Mâches puisqu'il en existe plusieurs espèces.

Merci à Madame Lepage de Notre-Dame-de-Londres pour sa remarque.

Haricot sauvage...

2009-03-22T10:28:00.000+01:00

Ces petits haricots sauvages, aux feuilles qui rappelent des échelles, me font toujours penser au conte "James et le Haricot magique"...

Ils font partie de deux genres, Vesses et Gesses (en photo la Vesce Jaune), qui se caractérisent par des fleurs en forme de papillon et des vrilles au bout des feuilles.

Les deux genres se différencient par la forme de leurs nervures sur les folioles :
- assez parallèles, comme pour le plantain, chez la Gesse.
- en arête de sole, chez la Vesce.

Les feuilles des deux espèces se consomment crues en salade comme des haricots.

Eviter de consommer trop de leurs gousses cuites car elles peuvent² ²d²onner mal à la tête.

Vérité et faux-semblants...

2009-03-20T07:35:00.000+01:00

Une nouvelle espèce dans la course à la reproduction en ce début de printemps.

Voici la Grande Chelidoine

Bon sang, cette fleur en forme de Croix de St André, une évidence...
Ceux qui ont fait des ballades avec moi, vont y voir un membre de la famille des Crucifères ou Brassicacae, cette famille des salades aux goût piquant notamment.

Eh bien, non... C'est un faux semblant, cette plante est une Papavéracae, de la famille du Pavot... et contient une toxine, la chelidonine.

Evitez donc de l'ingérer.

Elle suinte à la coupe un suc jaune, qui avait la réputation de pouvoir résorber les verrues pourvu qu'on l'applique tous les jours.

Mais l'effet serait très long...

Au XVIème siècle, un médecin suisse, Paracelse, inventa la Théorie de la Signature, disant que la Nature dans sa grande bonté, a donné aux plantes des signes morphologiques qui trahissent les maladies qu'elles curent.

Le suc jaune évoquant l'ictère, la Grande Chelidoine devint la plante de la vésicule biliaire et du foie.

La moderne médecine n'étant pas unanime, son usage est à réserver au phytothérapeute.

Le nom de Chélidoine vient du latin hirondelle, dans les pays nordiques, on dit qu'elle fleurit avec le retour de ces oiseaux migrateurs et fane à leur départ.

Atchoum....

2009-03-18T09:16:00.000+01:00

Non, ce n'est pas parce que j'ai la chance de la voir pousser sous le chêne, que je m'acharne à faire bisquer les autres Corconnais...

Je voulais avant tout vous transmettre un des secrets de Miranda Hopwood, la phytothérapeute de Sauve...

Pour ceux qui, comme moi, éternuent avec les foins, les contrariétés ou le chat trop collant.....

La feuille d'Ortie fraîche est peut-être une alternative économique au Zirtec...

Remplir un bocal de feuilles FRAICHES d'ortie et les recouvrir à 50% d'eau et à 50% d'alcool à 45°...

Conserver 2 semaines à l'ombre en agitant souvent.

Filtrer...

A prendre 1/2 cuiller café lorsque arrivent les éternuements.

Entre deux éterneuments bien sûr, sinon... c'est par-terre ;)

Touti rikiki, maousse costaud....

2009-03-17T15:52:00.006+01:00

Ils envahissent en tapis les bords de chemins du village, les Gaillets...

Blanc (le plus précoce), Jaune, ou Gratteron (il a des crochets aux 4 angles ailés de sa tige), les Gaillets appartiennent à la famille de la Garance voyageuse...
Ils s'en différencient car leur feuit est herbacé, lisse ou velu, tandis que celui de la Garance est charnu comme une baie.

Comme la Garance, leur racine contient les fameux deux pigments rouge(Alizarine et Purpuréine) qui ont donné son nom à la Famille entière : les Rubiacae.

Broyées et laquées, les racines donnent un pigment utilisable en peinture "à la tempura" notamment (nous ferons en Avril un atelier "Sous le Chêne" pour vous apprendre à l'obtenir).

Parmi, les gaillets, deux ont une propriété supplémentaire.

Les tiges fleuries du Blanc (ici fleuri en septembre dernier) ou du Jaune, réunies en fagots, servaient à cailler le lait (issu de la vache, pas celui de la brique pasteurisée)...

Le Gaillet Jaune colorait, en même temps, le fromage Double Gloucester en jaune.

Les décoctions de tiges fleuries de gaillet sont également médicinales, en compresses sur les blessures ou les brûlures...

Celles de sa racine sont diurétiques.

Enfin, le Jaune a le surnom, en anglais, d'Herbe de la Paille de Notre Dame.

Il aurait servi, à faire la litière de l'Etable de la Vierge.

Sa teneur en coumarine lui donnait, en effet, la propriété, séché, d'éloigner les puces.

Animal-végétal ?

2009-03-15T08:49:00.004+01:00

Cirer le banc de l'équipe de tambourin de St Mathieu (les amateurs de sport d'équipe comprendront), amène à la contemplation...

Une petite rosette insolite m'a interpelé...

Voici donc le Plantain corne-de-cerf.

Si les plantains tiennent leur nom de leurs feuilles en forme de plante de pied, celui-là est un peu marginal...

Il a une saveur légèrement astringente (qui dessèche la bouche un peu comme les vins rouges taniques) et un peu iodée, à condition d'éviter les feuilles les plus anciennes coriaces et au goût plus prononcé.

Il est très présent sur le littoral.

Chapeau bas !

2009-03-13T07:47:00.002+01:00

Un petit hommage au foyer rural de Sainte Croix de Qunitillargues et de leur magnifique "Festival des Charbonnières" de dimanche dernier....

Voici donc "Lo Garou", le Daphné Gnidium.

Ce n'est certes pas le meilleur moment pour le prendre en photo, sa floraison étant estivale...

On utilisait autrefois ses rameaux fleuris pour teindre en jaune et en vert, une teinture végétale assez stable, dite de "bon teint".

Méfiez vous cependant, car malgré son autre nom assez engageant de Sain-Bois ou Saint-Bois, le Garou est très toxique.

Interlude gourmand...

2009-03-12T07:32:00.000+01:00

Pour ceux qui ne goûteraient pas de cet intermède printannier, retour à ce qui se mange....

Et pour la premère fois, un détour par la gravette m'a permis de rencontrer un Chondrille à tige de jonc, mieux connue sous le nom de Salade à la bûche.

Comme le Chaperon rouge du conte, tirez sur sa grosse tige ligneuse et poilue, et la salade cherra (il m'a fallu chercher pour trouver l'orthographe !).

Une salade aux feuilles très découpées, dont on dit que les lobes rebiquent vers le bas (pas évident !)

C'est le printemps... même pour eux

2009-03-11T07:08:00.005+01:00

Autre grand attracteur d'abeilles, voici le Buis commun

Toxique pour les hommes et les animaux, il ne l'est pas pour les abeilles qui le butinent allègrement.

Autre inflorescence insolite, celle de l'Héllébore fétide, aux nombreuses étamines.

Et là, un fleuron déjà fécondé aux fruits surplombés d'un bec.

Tic, tac, tic, tac...

2009-03-10T18:45:00.003+01:00

Les nuits ne sont plus gélives et pour de nombreux végétaux, c'est la course contre la montre qui commence pour réaliser leur cycle avnt la chaleur et la sécheresse de la garrigue estivale.

Déjà, il y a quelques jours, je vous montrais les Euphorbes et leurs glandes nectarifères...

Ces prochains jours seront consacrés à d'autres espèces aux floraisons insolites.

Et tout d'abord, un des piliers de la Garrigue, le Nerprun alaterne, qui doit son nom à l'implantation alternée de ses feuilles sur ses rameaux.

Un peu à la manière d'un escalier en colimaçon auquel il manquerait des marches.

Les abeilles se jettent déjà pour butiner ses feuilles, et vous "entendrez" la présence du Nerprun avant que de la voir.

Ces fleurs fécondées donneront des baies rouges puis noires, qui ont fait l'intérêt du Nerprun (autre que celui de servir dans les cheminées).

Ne les mangez pas !

Fraîches, elles sont cathartiques, un terme poétique avec des effets qui ne le sont pas : vomitives et laxatives violentes.

Autrefois, on les faisait sécher, et sous le nom de "baies d'Avignon", elles étaient vendues comme laxatif.

Mais c'est bien mûres qu'elles avaient leur utilisation la plus connue : pilées avec un peu d'alun ou de chaux jusqu'à consistance pâteuse, les baies étaient enfermées dans une vessie de porc...

La vessie une fois percée, libérait un boudin de peinture verte qui garda le nom de vert de vessie.... un tube de peinture 100 % naturel...

Funeste confusion...

2009-03-09T18:07:00.000+01:00

Alors que leurs cousines Coronilles fleurissent sur les rond-points de Corconne, les genêts sont plus tardifs...

Mais nous avons déjà en main pour en différencier certains et éviter une funeste confusion...

Avec ses rameaux cylindriques SANS FEUILLES ou presque...

Et son fruit en forme de gousse (une caractéristique de la famille) IMBERBE...

Voici le (faux) Genêt d'Espagne ou Spartium à feuilles de jonc.

Ce Genêt, comme beaucoup de plantes de sa famille (Coronille, Cytise...) contient un alcaloïde toxique, la cytisine qui peut provoquer nausées, hallucinations et convulsions....

Il servait dans les Cévennes de support pour que les Bombyx montent leurs cocons dans les élevages de vers à soie.

Il convient de ne pas le confondre avec le Genêt à balai (ou Sarothamne), quasiment absent du Bassin Méditerranéen, aux gousses poilues et aux rameaux feuillus et plus ramifiés.

Seul le Genêt à balai a des fleurs comestibles et contient de la spartéine tonicardiaque et vaso-constrictrice.... n'essayez donc pas de consommer notre Spartium.

Jolie petite grimpante

2009-03-08T08:19:00.000+01:00

Accrochée aux flancs des murs et des rochers, voici une plante grasse aux jolies fleurs, la Cymbalaire....

C'est une cousine des Gueules de loup ou des Linaires, parenté identifiable à leurs fleur en forme de lèvres faisant la moue.

Certaines Cymbalaires ont des feuilles rondes, comme des cymbales, d'où le nom...

Une fois fécondée, la fleur développe une phototropie négative, et cherche à échapper à la lumière.
Le fruit se développe alors à l'ombre d'une cavité où la génération suivante pourra mieux se développer.

Couronne et condiment....

2009-03-07T07:02:00.002+01:00

Presque en fleur, un incontournable de la Garrigue... et du bouquet garni... voici le Laurier Sauce.

Utilisez vos sens pour le différencier d'autres plantes du même nom mais toxiques, comme la Viorne-tin (Laurier-tin), le Laurier Rose, ou le Laurier Cerise...

Les feuilles du Laurier sauce dégagent en effet une odeur caractéristique que ce soit sèches ou à l'état frais....

En l'absence de cette odeur ou en cas de doute, ne récoltez pas.

Ce Laurier était dédié à Appolon, et une couronne de laurier ceignait le front du vainqueur des Jeux Pythiques (l'équivalent à Delphes des plus connus Jeux d'Olympie)....

Cet usage s'est conservé, notamment pour les Triomphes des Empereurs romains ou les diplômés :les termes baccalauréat et lauréat viennent de Laureus.

Le laurier est un condiment méditerranéen par excellence, à utiliser plutôt séché, en raison de la présence de quelques alcaloïdes faiblement toxiques.

Il est carminatif et digestif, et peut pour cela être ingéré en simple infusion.

De ses baies blanches, on tirait autrefois une huile, dite "beurre de laurier" qui faisait miracle sur les articulations douloureuses.

Printannière...

2009-03-05T07:20:00.001+01:00

S'il en fallait une, voici encore une plante annonciatrice du printemps...
la Drave printannière

C'est une Brassicacée (ou Crucifère) cette famille aux fleurs en forme de croix....

Mais, me direz-vous, où est la croix ?

Les pétales sont bien quatre, mais assez profondément divisés, il semble être huit.

On dit que la Drave présage de mauvaises récoltes, toujours est il que c'est un indicteur de sols pauvres.

La salade du jour

2009-03-04T07:50:00.001+01:00

Une autre salade de bord de chemin, la Capselle Bourse à Pasteur.

Vous la reconnaitrez au petit fruits en forme de coeur (et aussi de bourse de berger d'où son nom) en dessous de ses fleurs...

Encore une Brassicacée, dont les feuilles ont un goût piquant de choux.

On mange les feuilles de la rosette, mieux encore avant la floraison.

Boire une infusion de 30 g de plantes séchées diminuerait les saignements de nez, ainsi que les règles trop abondantes.

Retour aux Euphorbes....

2009-03-03T07:12:00.007+01:00

La nature redémarre, et les Euphorbes ne sont pas en reste...

En voici une d'un vert électrique, aux feuilles alternes et dentelées près du sommet :

Aux glandes nectarifères jaunes non échancrées et au fruit rond et lisse :

C'est l'Euphorbe Réveil-Matin, ainsi nommée car elle servait de purgatif..

Mais attention, le lait des Euphorbes (voir sur la tige sectionnée) est irritant pour la peau et les yeux, voire cancérigène aux dires des anglais.

Il n'empêche qu'on s'en servait autrefois dans les campagnes pour réduire les verrues.

Autre Euphorbe qui a profité du redoux pour fleurir, la Characias, remarquez ces glandes nectarifères noires caractéristiques et gluantes de nectar pour attirer les insectes fécondateurs.

Amusons nous à détailler une inflorescence d'Euphorbe, très particulière, et au nom "scrabbleux" de cyathe.

La coupe extérieure est formée par des bractées.

Les glandes nectarifères (ici noires en croissant) sont des sépales transformés.

Le pistil central poilu aux styles multiples et la seule partie distinguable de la fleur femelle et va se transformer en fruit.

De multiples fleurs mâles très petites également entourent la fleur femelle.

Imprudent comme l'amandier...

2009-03-02T07:21:00.000+01:00

Ce dicton populaire, souligne que l'Amandier fait ses fleurs dès février, avant même ses feuilles, au risque de les exposer aux gelées tardive et de condamner sa reproduction.

Importé d'Asie via la Grèce au Vème siècle, son bois était utilisé en marqueterie, mais ce sont surtout ses fruits qui sont célèbres.

Il existe deux variétés (douce ou amère).

L'Amande douce, séchée, sert en pâtisserie et en cuisine (tajine, truite), elle est très riche en oligo-éléments et en vitamine E, ce qui en fait un excellent fruit d'hiver.

Le fait qu'elle n'acidifie pas le corps et contient des anti-oxydants en fait également un excellent aliment pour sportif.

Contenant 50 % de lipides, elle servira, broyée, à la confection de l'huile d'amande douce, à la fois alimentaire et cosmétique.

Les découvertes d'allergogènes dans l'amande demandent d'être néanmoins précautioneux dans son usage.

L'amande amère, qui contient de l'acide cyanhydrique (un dérivé du cyanure) est utilisée en pharmacie, comme conservateur des colles, et comme arôme alimentaire à faible dose .

Etrange et précoce....

2009-03-01T09:24:00.000+01:00

Ses feuilles très découpées se devinaient au sol depuis plus d'un mois, la Fumeterre vient de fleurir près des vignes.

Un de ses noms est l' "Herbe à la veuve" car son suc âcre permettrait de faire pleurer tous les yeux même les plus récalcitrants...

Son usage principal, elle le trouvera dans la "relance" des foies fatigués, associée à la Pâquerette et au Pissenlit... (voir la recette sur le message concernant la Pâquerette...)

Des noms très expressifs...

2009-02-28T07:05:00.001+01:00

Il était dit que je n'avais pas trainé ma grande carcasse à courir au Moulin de Veyre que pour quelques photos de fleurs....

Voici enfin le Pétarel ou Silène commun.

Remarquez ses feuilles vert bleu entières (dentelées ce serait des Centaurées... pour une confusion... amère) avec des dents ou cils sur les bords...

Ses feuilles sont opposées, et ne laissent pas échapper de lait à la coupe.

Feuilles et jeunes pousses sont douces, sucrées, au goût proche des haricots verts.

Silène était le père adoptif de Bacchus.

Gros mangeur et gros buveur, il avait toujours le ventre plein et gonflé, comme le calice de cette plante (photo du printemps 2008)

Ce calice gonflé, nous l'utilisions, enfants comme pétard.... d'où pétarel...

Périscopes...

2009-02-27T07:59:00.003+01:00

Dernière petite fleur des vignes... le lamier amplexicaule

Comme les autres Lamiées, tiges careées et fleurs à deux lèvres en forme de gueule ouverte....

Il se distingue par ses feuilles embrassantes (qui se rejoignent sur la tigequ'elles encerclent) ce qui est peu visible sur cette photo; et par ses fleurs qui s'élèvent en forme de périscope.