Cette rosacée aux fleurs délicatement parfumée est la cousine, adaptée aux terrains calcaires très drainés, de la Reine des Prés...
Elle s'apelle la Spirée filipendule... Remarquez ses feuilles très découpées...
Certains auteurs citent ses feuilles comme comestibles, et ses fleurs comme aromatisatrices, notamment des vins de Frontignan...
Et lui attribuent surtout les mêmes propriétés anti-inflammatoires que sa cousine...mais attention ses racines sont toxiques (glucosides)
Un des médicaments les plus utilisés de notre époque, l'Aspirine est en effet dérivé d'un composé de la Spirée Ulmaire (Reine des Prés), l'acide salycilique.
Enfin, la plante est "celle dont on fait les couronnes des poètes et des rois" chez les Grecs antiques.
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