Las mal-aimés de la cantine....

Voici deux légumes sauvages du mois d'avril aux multiples utilisation culinaires...la Galinette (Scorzonera lacinata) :



Et le Salsifis austral :




Leur racine, comparable en plus sucrée aux salsifis de notre enfance, peut être consommée (avant la floraison), soit crue et rapée soit cuite.

Pour ceux que le souvenir de ce légume rebute, les jeunes feuilles creuses de la rosette et de la tige peuvent être aussi consommées en salade..


Leur jolie fleur a une saveur sucrée, mais ce serait un crime de la couper...

Enfin voici leur fruit impressionnant :

Toujours vert...

Voici un incontournable des garrigues, qui garde ses feuilles toute l'année, le Pistachier lentisque.


Remarquez ses feuilles au limbe divisé en folioles...

Celles-ci, sont opposées par paire même à la fin du "rameau", on les qualifie de paripennées, contrairement aux feuilles de l'autre Pistachier, le térébinthe...



Les fleurs rouges du lentisque, que vous pouvez voir à l'aisselle des feuilles, se transformeront à l'automne en fruits rouges puis noirs...
Ceux-ci servaient à faire une huile d'éclairage et du savon...

Le bois du Lentisque était aussi un charbon de choix à combustion lente.

Mais c'est surtout sa résine, dont on tire la gomme de Chio ou Mastic de Chio, qui a été autrefois l'objet de toute les convoitises...

Le Sultan avait érigé un véritable barrage naval douanier autour de Chios, une île grecque, pour réserver cette gomme ou mastic à son harem dont il assurait la blancheur dentaire...

Cette gomme est aussi utilisée comme liant ou texturant en pâtisserie ou confiserie et en Grèce sert de base à une liqueur.

Pa ailleurs on tire par distillation à la vapeur de son feuillage, une huile essentielle tonique du système veineux.

Florilège d'Euphorbe

Voilà toute une série d'Euphorbes, toujours aussi toxiques et irritantes pour la peau que la Grande Euphorbe des Garrigues précédemment signalée...

Elle ne peuvent être utilisées qu'avec un suivi médical strict et précis.



Le nom de ces plantes viendrait d'un hommage de Judas II, le mari de la fille d'Antoine et Cléopâtre (c'est compliqué), à son médecin Euphorbius...



Les Euphorbes sont difficiles à distinguer, voici quelques astuces utiles :





L'Euphorbe Réveil-Matin et ses cinq têtes florales "en aiguilles" tiendrait son nom de ses vertues purgatives si administrée le soir...

Son autre nom, herbe aux verrues, indiqueit un usage ancien de son latex, mais les risques de dermites n'en valent pas la chandelle...





L'Euphorbe des jardins, sa petite taille (moins de 40 cm),sa tige rouge cassante et ses petites feuilles ovales...




L'Euphorbe petit cyprès et ses rameaux (bras) stériles






L'Euphorbe dentée et ses bractées et feuilles en dent de scies..

Un cerisier des garrigues...

Un des rares fruitiers spontannés à pousser sur les rochers calcaires, ce Bois de Sainte Lucie ...

Malheureusement, les "cerises" qu'il porte sont peu gouteuses et souvent acides.. donc réservées aux fruits au sirop.

Cet arbre, par sa rusticité, sert souvent de porte-greffe à des cerisiers aux fruits plus goûteux.

Pas de chance....

Voici une Astéracée (Composée) qui se distingue de ses cousines.....elle n'est pas comestible....

On a d'ailleurs pas trop envie de la goûter, ses feuilles ayant une apparence quasiment plastifiée...

Dommage, car le Sénéçon visqueux est un précoce qui pointe ses feuilles dès le mois de janvier et s'installe pour tout le printemps....

Néanmoins, certaines pourront se réconforter en apprenant qu'elle régule les menstruations et en diminue les douleurs.

Des géraniums sauvages...

On connait tous les géraniums cultivés qui coloraient nos fenêtres et jardins, au moins avant l'arrivée d'un papillon africain amené par le rechauffement climatique...

Voici deux de leurs cousins sauvages aux dimensions beaucoup plus modestes.

Voici le Geranium Mou, dont les fleurs aux 5 pétales échancrés, se regroupent souvent par deux....


Les feuilles des géraniums, sauvages ou cultivés, frottées sur des piqûres de moustiques en atténuent les démangeaisons...


Par ailleurs, l'huile essentielle de géranium, utilisée en massage sur le ventre, a des vertus appaisantes sur les migraines et les douleurs dûes aux cycles féminins.




Le géranium "Herbe à Robert" , dont le nom dériverait de Ruber (rouge) la couleur que prend souvent sa tige, est très riche en tanins ce qui lui confère des propriétés d'arrêt des crises diarrhéiques...

Pour cela faire sécher au sec (suspendues au plafond) les parties aériennes de cette plante.

Puis infuser 25 g dans 1 litre d'eau pendant 15 minutes puis boire 3 tasses par jour.

Un mariage pour la survie...

Les arbres de la Forêt de Coutach sont couverts de cet organisme étrange qui ressemble vaguement.... à une algue...

Certes les fossiles du Brestalou indiquent que la mer s'etendait ici au Jurassique, mais c'était il y a des centaines de millions d'années...

En fait, cet organisme est un lichen, l'association d'une algue et d'un champignon... et voici Physcia l'un de ses 17 000 représentants..

Bonne nouvelle, la présence de lichens indique l'absence de pollution aux métaux lourds...

Mais comment fait une algue pour survivre hors de l'eau ?

En fait, le champignon, en s'entourant notammet d'un mucus va piéger juqu'à trois fois son poids en eau...et humidifier l'algue

Il va aussi amener à l'algue de l'azote et des sels minéraux (ici en dégradant les parties mortes de l'arbre), tandis que celle ci, chlorophylienne, va utiliser l'energie de la lumière pour transformer CO2 et eau en sucres utiles au métabolisme des deux partenaires...

Une association très profitable donc qui peut survivre à des températures extrèmes et se mettre en dormance en cas de manque d'eau prolongé.

Un vieil ami de l'homme

Cet arbre planté au centre des villages, au bord des routes s'adapte à tous les climats et peut vivre jusqu'à 500 ans...

Bien avant Saint Louis sous son chêne, on dit que les chefs gaulois rendaient justice sous un orme....

Vous le reconnaitrez au printemps, par ses fruits ailés (samares), que l'on peut grignoter frais...et qui viennent avant les feuilles...

Le bois de l'Orme très dur a connu de multiples utilisations : construction navale, outils...

Son écorce, coupée en lanières et mise à séchée sert au nettoyage de peau : une décoction de 20 g dans 1 litre d'eau bouillie 10 minutes.

On utilisait aussi l'eau contenue dans ses galles pour nettoyer les yeux.

Enfin, ses bourgeons sont utilisés en gemmothérapie comme draineurs de la peau.