Pastis en herbe...

Le Fenouil est en fleur et bientôt en graines.

Ses graines émménagogues, diurétiques, apéritives, galactogènes et carminatives.... et au bon goût de pastis

Une litière sainte....

Voici la plus tardive de la famille de la Garance et des Gaillets, le Caille lait-jaune.

C'est la bonne époque pour le ramasser et en faire des fagots pour remplacer la presure dans le caillage des laits.

Il faut en effet que les rameaux soient fleuris.

Sans savoir-faire on obtient un caillet à forte odeur de Brie.

Les Anglais du Gloucester parviennent à en faire un fromage, qui, de plus a pris la couleur jaune des fleurs.

Autre particularisme anglo-saxon : ils appelent cette plante "Lady's Bedstraw" soit littéralement "Paille du lit de Notre Dame" car elle aurait constitué la litière de l'enfant Jésus.

Ce caille lait ou Gaillet jaune, a aussi toutes les propriétés de ses cousines : on peut extraire un colorant rouge (l'alizarine) de sa racine, et cette même racine est diurétique et emménagogue.

Farigoule...

Tout le monde connaît le Thym, pour l'avoir vu avec ses parents...


Une corolle à deux lèvres inégales, 4 étamines qui s'écartent les unes des autres, un calice à 5 dents non bossu.... autant de signes distinctifs qui passent le plus souvent inapperçu.


Amoureux du grand soleil, le thym est caractéristique des milieux très ouverts (sans arbres) comme la garrigue.

Condiment incontournable des viandes au barbecue,le thym contient deux phénols :
- le thymol, officinal : antiseptique, anti-spasmodique et vermifuge.
- le carvacrol, antiseptique aussi mais utilisé en parfumerie.

Le thym possède quantité d'autres propriétés médicinales : emménagogue, cicatrisant, carminatif (gaz) béchique (toux).... quand on utilise ses sommités fleuries.....

L'alcool de thym est aussi délicieux... mais possède t-il aussi autant de vertus ?

Petit soleil d'hiver...

Déjà présent depuis quelques semaines sur les bords des chemins communaux, le Souci des Champs est une des rares tâches colorées de l'hiver....
Son nom latin Calendula (arvensis) aurait un rapport avec les calendae (mois) romains..... mais si quelqu'un a une explication crédible... je suis preneur (tout ce que j'ai est "farfelu").


Connu en homéopathie sous le nom de Calendula officinalis, les fleurs de son "cousin", macérées dans une huile alimentaire ou en teinture sont un excellent cicatrisant, en usage externe, des plaies ouvertes..

La décoction de souci des champs est, elle, un colorant alimentaire :


Certains disent que le souci a servi à colorer le beurre (falsification ?); là aussi je suis preneur d'informations complémantaires...

Les fleurs de Souci peuvent aussi ensoleiller les salades (goût neutre) mais à dose restreinte car elles sont réputées abortives et peuvent déclencher des menstruations abondantes... dommage car la fleur contient de la provitamine A

Aneth et fenouil sauvage....

Les deux plantes sont fort difficiles à différencier....

Heureusement elles possèdent des goûts voisins qui permettent des utilisations culinaires variées :
- feuilles et fleurs pour fourrer les ouies du poisson blanc, ou agrèmenter les oilves cassées...
- tiges à méler au feu du barbecue...

Mais aussi des propriétés médicinales analogues :

- leur graines sont galactogènes, carminatives et emménagogues...



Pour les puristes qui souhaiteraient tout de même les différencier, sachez que le limbe des feuilles supérieures d'Aneth est plus long que la partie ligullée (gaine), ce qui est souvent l'inverse chez le fenouil sauvage...



Mais plus sûrement que les graines du fenouil sont bombées (voir photo), tandis que celles de l'aneth sont plates et ailées.

A la recherche de la carotte sauvage (3)

Et voici la fameuse Carotte Sauvage....

Parmi, les nombreuses Apiacées blanches, on la reconnaît grâce :

- à sa tige velue.

- ses feuilles trés découpées.
- et surtout la petite tâche sombre noire ou rouge au centre de son inflorescence.

Cette tâche mime un insecte déjà posé et attire ses congénères....

Mais je ne crois pas que ce grillon s'y soit laissé prendre....

A l'automne, la Carotte se replie en nid d'oiseau de la même forme que la fleur suivante....

Les graines écrasées de Carotte sentent curieusement l'alcool de poire....et sont carminatives, emmenagogues et galactogènes....

La racine a l'odeur de la Carotte cultivée en plus intense mais déçoit par sa taille, il faut de plus la ramasser le second hiver, avant que la plante ne monte, pour qu'elle soit un peu charnu et pas ligneuse...

A un moment où les moyens précités de différenciation (notamment avec la petite cigüe) sont inexistants....