Prosit !

Intrus dans notre bonne terre vinicole, voici le Houblon , une liane de la famille du chanvre qui pousse dans la bande de végétation dense qui entoure le Vidourle ou Ripisylve, souvent au voisinage des Aulnes.


Pourquoi intruse ?

Parce que le houblon est un addtif essentiel de la fabrication de la bière.

Additif, oui car, contrairement à ce que je croyais adolescent, la bière est bien fabriquée à partir d'eau et de céréales fermentées.

Les fleurs femelles du houblon (photo) contiennent de la lupuline, d'abord utilisée comme conservateur pour son action anti-oxydante et antibactérienne, puis sélectionnée pour l'amertume qu'elle confère à la bière.
Enfin les principes amers de la lupuline sont apéritifs et digestifs.

Autres propriétés moins connues du houblon :

- les jeunes pousses se consomment comme des asperges.
- on dit que bourrer son oreiller de fleurs femelles aide à trouver un bon sommeil.