Ersatz....

Le Silène d'Italie, que tous les randonneurs connaissent pour l'avoir apperçu au bord des chemins ensoleillés, peut être, on le sait moins un remplaçant des asperges sauvages...

Pour cela cueillez les jeunes pousses feuillues dont la tige est encore tendre et de préférence avant floraison...

Et vous pourrez bientôt aromatiser votre omelette d'une saveur de petit pois cru légèrement sucré...



Son cousin, le Silène enflé offre les mêmes possibilités gastronomiques, et nous servait, enfants, de pétard que l'on faisait claquer sur le dos de nos mains.