Son nom est le Panicaut champêtre
A priori, on aurait peine à penser pouvoir le manger.
Mais remarquez les feuilles encore sans tiges et pas encore coriaces au centre de la seconde ou sur la troisième photo.
Elles délivreront une délicieuse saveur d'artichaud à ceux qui accepteront de se faire titiller la langue...
Diurétique et apéritives, elles permettront de joindre l'utile médicinal au plaisir de la table...
La racine de Panicaut permet aussi de lutter contre l'urée.
La plante, à l'automne présente deux caractéristiques :
- dans les régions suffisamment humides, elle accueille à son aisselle, à l'automne, un champignon délicieux, la pleurote du panicaut.
- une fois séchée, portée part le vent, comme dans les vieux westerns, elle part en boule, conquérir de nouveaux territoires...
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