Outre le Grémil pourpre-bleu plus précoce que vous trouverez dans les bois du Coutach dès le mois de mars....
....vous trouverez, l'été venu, deux autres plantes de la famille des labiées :
- la Crapaudine Romaine, sur les pelouses sèches calcaires, dont vous pourrez utiliser les feuilles en infusion.
- la délicate Epiaire droite, qui affectionne fossés ombrageux et humides, dont les feuilles en infusion délivreront un thé plus amer mais tonifiant et diurétique.
Les feuilles d'Epiaire ajoutent, crûes, une note musquée aux salades que certains rapprochent du Cèpe.
Le cuisinier Marc Veyrat réalise d'ailleurs une "soupe aux cèpes virtuelle" à base de feuille d'une autre épiaire dite " des bois".
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