Scariole....

J'ai pris la décision de "casser" l'habitude de ne mettre que des photos de saison, afin de vous permettre de mieux identifier la Laitue Scariole ou St Joseph.



Elle est avec la Chicorée, l'un des deux ancêtres des salades cultivées de nos jours.



Remarquez que la nervure principale de la face inférieure a des poils.

Il convient de différencier les rosettes de St Joseph de celles de deux espèces :
- la Cardère, amère, dont les feuilles sont plus pointues et la nervure a des piquants.
- la laitue vireuse, dite hallucinogène, dont les nervures secondaires ont aussi des poils.

Seuls les feuilles de la rosette sont comestibles.

Lorsque la St Joseph monte en avril, elle fait des feuilles très découpées et caractéristiques, qui s'orientent vers le sud et le nord pour échapper au soleil.... Il est alors trop tard pour la récolter.


Enfin, une photo de l'été dernier,pour vous en montrer les fleurs...