Le poivre du pauvre....

C'est le nom anglais de cette plante, appelée "Pan blanc" en provençal ou Broccoli sauvage....(nom officiel : Passerage drave)

Vous pourrez manger les jeunes inflorescences crues, mais cuisez de préférence les plus vieilles afin d'en atténuer le goût piquant et d'en faciliter la digestion...

Vengeances....

Un mois après le Lamier pourpre, et toujours sur les bords de chemin ensoleillés, voici son cousin le Lamier amplexicaule.

Caractérisé par ses bractées ("simili" feuilles à l'aisselle des pédoncules floraux) qui embrassent la tige.

Observez la fleur, on dirait une gueule ouverte, il n'en fallait pas plus pour lui donner son associé à la mythologie :

Lamia est la maîtresse de Zeus et lui a donné un fils illégitime, Hera se venge et fait mourir le bébé..

Accablée de douleur, Lamia devenue ogresse vole les enfants des autres et les dévore....

Trompeuse....

Voici une plante qui peut se révéler trompeuse, la Grande Chelidoine

En effet, à première vue, les fleurs en forme de croix la placerait parmi les Brassicacées....

Mais, c'est en fait, une cousine du Coquelicot...

Comment la reconnaître : couper une fauille, si un latex jaune s'en échappe, c'est bien elle....

Ce latex frais, irritant, était utilisé pour bruler cors, cals et verrues avant l'invention de la douloureuse neige carbonique....

Mais il faut sérieusement s'armer de patience car son action est beaucoup plus lente....

Et voici, la Moutarde des champs...

Moins irritante que sa cousine la Moutarde noire, dont les graines servent à faire la fameuse sauce de Dijon, voici la Moutarde des champs....

Jeunes feuilles hachées et fleurs, au goût légèrement piquant pourront assaisonner et colorer vos salades...

Ses graines ont également des vertus légèrement purgatives.....

Reste à faire la vinaigrette...

La nature nous fournit au printemps quantité de légumes qui nous aideront à purifier notre organisme.

Le Poireau sauvage diurétique et légèrement purgatif, est de ceux-là.



Après l'avoir blanchi (cuit dans l'eau bouillante) vous pourrez en consommer le blanc en vinaigrette...

Vert et blanc, une fois cuits et passés au moulin, agrémenteront vos soupes de légumes.

la salade du jour

Cette Astéracée (Composée) à la tige rougeâtre, le Laîteron Maraîcher se reconnait surtout car il s'échappe un suc blanchâtre de la moindre de ses coupures : tiges, feuilles...

Il fera néanmoins une excellente salade.

Ballade florale...

Ballade au hasard, et découverte de la diversité des espèces :


Cette plante blanche qui ressemble au Fumeterre, mais avec des feuilles proches du persil, est la Corydale malheureusement vénéneuse et à ne pas confondre avec sa cousine..




Cette Véronique cymbalaire, est blanche et plus duveteuse que la variété dite "de Perse".

Elle pousse dans des endroits plus humides, parfois même sur le côté ombrageux du même chemin qui accueille sa cousine au soleil...



L'Erodium bec de cigogne, un cousin du Géranium dont je vous reparlerais à l'été pour ses longs fruits, prétexte à émerveiller les enfants