Agriculture raisonnée !!!

Comme celle de nombreux papillons, ou de la Nigelle de Damas, la présence grandissante du Scandix peigne de Vénus est la preuve d'une utilisation de plus en plus réduite des herbicides...

A quand le retour des champs de bleuets de notre jeunesse ?

Ce retour est une chance car je trouve son inflorescence remarquable, chaque fleuron à cinq pétales (dont un plus grand) s'agglutine aux autres pour former quasiment une dentelle, un damier....

La feuille aussi semble un filigrane, et dénonce la parenté à la Carotte ou au Fenouil.

Vous pourrez d'ailleurs la hacher pour donner une saveur anisée au saumon aux betteraves ou aux pois chiches.

A noter que le qualificatif de peigne de Vénus lui vient de ses fruits, qui ressemblent comme le montre la photo aux peignes antiques.

Connue depuis l'Antiquité...

La liste est longue de ceux qui ont vanté les mérites, nutritifs, ornementaux ou médicinaux de la Mauve sylvestre.

Je me rappelle avoir grignoté, enfant, ses fruits au goût de fromage....

Ses feuilles, cuisinées et réduites en soupe, sont un plat traditionnel de la cuisine...egyptienne (voir recette ci-dessous).

Elles seraient également consommables crues ou cuites, mais leur richesse en mucilage (substance qui pompe et se gonfle d'eau même au simple rinçage) leur donne une consistance spongieuse que beaucoup n'apprécient pas.

Cette même substance leur donne également des propriétés laxatives et émollientes (adoucissantes) notamment pour la peau.

Elle a une foule d'autres propriétés médicinales sur la gorge, la toux, les yeux...

Pour les adeptes de nutrition, sachez que c'est une source de protéines, de sels minéraux et des vitamines A, B1, B2 et C.

Voici donc la recette promise :

Faire fondre 1 oignon émincé dans de l'huile d'olive, ajouter 200 g de feuilles de Mauve rincées, une gousse d'ail dégermée et une bonne pincée de poudre de graine de coriandre, mouiller avec du bouillon de volaille, saler, poivrer, rajouter 25 cl de crème fraîche et mixer.

On va pouvoir faire la "nique" à Veyrat ;)

Voici une plante habituelle des orées de bois du Jura ou de Savoie, l'Egopode podagraire.

Elle a un goût mélant céleri et angélique, deux de ses parentes.

Le Grand chef savoyard l'utilise mariée au cumin pour aromatiser sa friture d'alevins.

Nous ne pourrons en faire autant car elle fleurit ici beaucoup trop tôt (mars contre mai).

Nous ferons un excellent condiment de ses tiges et ses feuilles hâchées, par exemple sur une salade de lentille,ou intégrées dans une soupe ou une mousse...

Cette plante probablement introduite sur la commune dans les anciens jardins, en a envahi tous les lieux humides.

Ne vous précipitez donc pas près de votre chez vous languedocien, vous avez relativement peu de chance de la trouver...

Sa racine dispose de propriétés médicinales : diurétique (comme le céleri) tonique et les feuilles sont vulnéraires (soignent les blessures en cataplasme).

Enfin, la plante s'appelle aussi l'herbe aux gouteux, car la croyance populaire lui attribue des vertus curatives de cette maladie.

Un peu de botanique pour les plus motivés et les plus chanceux....qui veulent s'assurer de l'avoir reconnue

Sa feuille se compose de trois folioles, qui deviennent trois fois trois folioles sur les feuilles plus agées.

Le pétiole (qui relie la feuille ainsi composée à la tige) est ligulé en U comme "ailé".

Enfin l'inflorescence est composée en ombelle, toutes les fleurs se rattachant en un même point sur la tige...

Le favori des fakirs...

Elle n'est certes pas à son avantage, déséchée au beau milieu de l'hiver, La Lampourde ou Xanthium mais attardons nous sur son fruit....

Nous nous en servions, enfants, de projectiles qui s'accrochaient sur presque tous les textiles.

C'est un fruit très voisin, celui de la Bardane qui à l'origine de l'invention de la "bande velcro" (velours crochet).

Plus incroyable, le fruit servait autrefois de colorant "jaune moutarde" et teignait en blond les cheveux des Romains...

J'espère seulement qu'ils le broyaient avant !

Elixir de longévité.....

Saint Simon écrivait que Louis XIV dégustait tous les matins deux tasses de sauge et de véronique...et qu'il vécut fort longtemps pour l'époque....

Malheureusement, il ne précise pas quelle variété de chacune de ces deux plantes...

Il est peu probable que ce soit la Véronique de Perse qui se développe en pelouse dans nos vignes... car elle ne possède pas toutes les propriétés médicinales de ses "cousines " Beccabunga ou officinales....

Toutefois, sachez que ses feuilles rondes crues et comestibles pourront agrémenter vos salades.

Mars attacks...

On la dirait tout droit sortie d'un film de science-fiction des années cinquante, la Grande Euphorbe des Garrigues....

Elle appartient à une famille nombreuse, celles des Euphorbes, dont les membres, tous toxiques, sont assez difficiles à différencier pour un néophyte.

Celle-ci possède des glandes à nectar noires dans ses fleurs, et est beaucoup plus précoce que ses congénères.

On attribue au latex des Euphorbes le pouvoir de détruire les verrues, mais le simple contact sur la peau provoque également des dermites chez beaucoup de gens....

Certains la disent purgative ou vomitive... mais sa toxicité vous ferait aussi rendre...l'âme...

A savoir que le suc de certaines Euphorbes (l'Euphorbe arborescente notamment) était utilisé pour paralyser le poisson dans une pêche "bien peu sportive".

Enfin, vous utilisez tous les jours un produit issu d'une variété d'Euphorbe géante d'Amérique du Sud et D'Asie du Sud Est......l'Hévéa dont le latex sert à faire la gomme des pneus.

La nature explose....

L'alterance de pluies et de beau temps, ainsi que les températures nocturnes qui se radoucissent ont permis à la nature d'exploser ces 2 derniers jours, beaucoup de plantes ont développé leur parties sexuelles...

C'est le moment idéal pour faire à la fois des ballades et des cueillettes.

Ceci m'a également permis de faire des photos beaucoup plus explicites pour les cueilleurs "en herbe" que vous êtes.

J'ai donc réintégré les photos suivantes dans les précédents messages où je décrivait les plantes et leurs propriétés, messages que vous trouverez désormais dans les archives de ce blog.
La Cressonnette


La Capselle bourse à pasteur


Le Pissenlit :