Soyez patients...

Et attendez sa floraison...

Cette rosette qui ne paie pas de mine est celle de la Bourrache officinale... avec ses feuilles poilues et ridées...

Cette plante aime les sols aérés (travaillés) et riches (décombres), sans soleil direct.

Une des "simples" (plantes médicinales) les plus réputées et qui devient aussi un "must" culinaire.

Feuilles et fleurs peuvent en effet décorer les salades, ou entrer dans la composition de pesto, en leur donnant un petit goût qui tient de l'huître et du concombre.

Les feuilles, riches en mucilage, sont également laxatives et émolliantes (adoucissante).

Mais la plante ayant beaucoup souffert de l'arrivée brusque de l'été 2008, mieux vaut lui laisser de la force, et attendre sa floraison.

Les fleurs en effet, riches en nitrate de potassium, sont réputées dépuratives, sudorifiques et diurétiques.

Dans les Cévennes, on utilisait ses fleurs (ou à défaut celles de la Vipérine) en tisane comme expectorant ou béchique en cas de bronchite.

La Bourrache a une bonne réputation en Cosmétique...

Autrefois déjà, les jus mélangés de feuilles de cresson, de bourrache, et de racine de pissenlit, éclaircissaient le teint.

L'infusion de fleurs fraîches avait le même effet.

Dans les deux cas, le nitrate de potassium, dépuratif, a un rôle majeur.

Aujourd'hui, l'acide gamma-linolénique (un oméga 6) contenu dans l'huile extraite de ses graines, est réputé avoir une action sur le vieillissement de la peau.

Une herbe... du Languedoc également...

Mondialement connu comme une "Herbe de Provence", le Romarin est une plante aux innombrables usages.

On ramassera pour cela ses tiges feuillues, non fleuries de préférence, en un jour sec, pour les mettre à sécher dans un lieu aéré (sac en coton...).

Mondées (détachées de la tige), on en parsèmera les grillades en cours de cuisson, on les intègrera à la pâte des pizzas, des tartes salées, ou des viandes en croûte de sel...

On pourra également aromatiser une huile en y intégrant une ou deux branches de romarin séchées.

Les feuilles de romarin sont parsemés de petites glandes qui secrètent une huile essentielle qui sert à la plante de protection, dans un nuage parfumé, contre le soleil qui la dessèche...

Cette huile essentielle est excellente en massage sur les muscles, et comme elle stimule la concentration et énergise le cerveau, c'est un excellent onguent d'avant le sport (à utiliser diluée 10 gouttes dans 25 ml d'huile de pépin de raisin ou d'amande douce).

Le romarin est également vulnéraire et désinfectant (sur les plaies), stimulant du foie et carminatif (expulse les gaz digestifs), c'est pourquoi, il est intéressant d'en ajouter dans l'eau de cuisson des légumineuses...

Enfin, ses fleurs fraîches macérées dans leur poids d'alcool, avec de la Lavande et de la Menthe Pouillot, ont été dit-on le secret d'éternelle jouvence de la Reine de Hongrie au XIVème siècle.

Ce fut un des premiers "parfums" à base l'alcool, comme aujourd'hui, avant lui ont utilisait savons, crèmes et gants parfumés.

Tout droit sortie d'une fable...

Facheuse traduction du nom de cette habituée des garrigues, l'Hellébore fétide : je tue celui qui me mange...

Venéneuse, elle est à regarder de loin...

Elle a cependant eu deux usages jadis :

- comme vermifuge pour les animaux...

- comme traitement des maladies mentales

Le lièvre de la Fontaîne en conseille d'ailleurs quatre grains à la tortue qui le défie à la course.

Un tel traitement, c'était bien peu de respect pour les malades mentaux et ce, bien avant "Vol au dessus d'un nid de coucou".

Un collyre...pour yeux marrons ????

Assez discret en apparence, présent ça et là, sous forme de rosette sur les bords de chemin, voici le Plantain lancéolé.

Il faut ramasser ses feuilles avant floraison, en les reconnaissant à leurs nervures parallèles et à l'absence de peliculle de cire brillante sur leur face supérieure (ceci pour le différencier des Liliacées : Asphodèle, Muguet.... non comestibles)..

Son nom, vient de la forme d'empreinte de pas de sa feuille (encore plus vrai avec le plantain moyen ou de Rivière).

Les feuilles jeunes pourront être consommées en salade (goût voisin du haricot vert).

Il faudra faire cuire comme des épinards les plus anciennes.

Riches en mucilages, les plantains sont un bon laxatif de lest (le Psyllium est d'ailleurs vendu en herboristerie).

Les plantains (il en existe plusieurs espèces) sont utiles frottés sur des piqûres d'insectes ou d'orties pour faire cesser la démangeaison.

A savoir également, que 80 g de feuilles séchées infusées 20 minutes serait un assez bon collyre....... que la tradition populaire réserve aux yeux marrons, les yeux bleus devant se rabattre sur le bleuet....

Quelques fougères méditérranéennes..

Cette petite plante qui s'accroche aux murs ou aux rochers est l' Herbe dorée ou Ceterach officinal



Cette petite plante qui s'accroche aux murs ou aux rochers est l' Herbe dorée ou Ceterach officinal

Elle appartient au groupe des fougères, un groupe plus ancien dans l'évolution que les plantes à fleurs et à fruit dont je vous parle habituellement.

Fécondation puis dissémination des spores (embryon en dormance) se font à l'air libre, ce qui nécessite des lieux assez humides ou de la rosée persistante.

En retournant la feuille, vous pourrez voir les sores (réservoirs à spore), 2 rangées de petites tâches brunes.

Autrefois, l' Herbe dorée était utilisée en sirop pour lutter contre les affections pulmonaires.

En teinture mère (= alcoolat) (plante sèche dans son poids d'alcool à 90°) , elle aiderait à soigner les calculs et les affections urinaires.

Nettement plus grand mais aussi plus rare sur notre commune, voici le Polypode austral.



La racine de Polypode austral , aurait, en sirop, les mêmes vertus médicinales que le Polypode commun :
- laxatif doux
- cholagogue (favorise la sécrétion de bile pour digérer les lipides)
- vermifuge
mais également un goût de réglisse, ce qui faciliterait son administration aux enfants.

En fait le Polypode austral ("Polypodium cambricum") serait une sous espèce de Polypode commun adaptée au calcaire.

Un célèbre cuisinier savoyard utilise d'ailleurs, son goût de réglisse dans sa cuisine...

Les goûts ont changé !

Vous repèrerez surtout l'odeur fétide de la Rue d'Alep, lors d'une promenade ensoleillée de fin d'été en Garrigue.

Elle est, qui l'eût cru, de la famille de l' Oranger.

Les bergers en détournaient leurs troupeaux car elle avait la réputation de faire avorter les brebis....

Elle a cependant une longue histoire de condiment.

Dans la Rome Antique, on l'utilisait en pâtisserie, tandis qu'au Moyen-Age, elle aromatisait ragoûts et plats comme l'estragon de nos jours...

L'été, apparait une fleur qu'on croirait extra-terrestre.

La Rue est dite photosensibilisante; au contact d'une peau suant abondamment, elle provoque des brûlures graves.

Faux ami...

Elle s'étend sur les talus humides des fossés, et les non initiés croient y voir une variété de fraisiers et y attendent des fruits au printemps....

C'est bien une rosacée, mais sans fruits comestibles, La Potentille rampante ou Quintefeuille, avec ses feuilles en forme de main.

On dit que le nom vient de Potens qui veut dire la force, car sa racine riche en tanins et en amidon était curative des dyssenterie et redonnait de l'énergie aux malades.