Une grande plante pour l'agriculture....Ne serait-ce la période où elle fleurit, on l'écraserait volontiers sans y prendre garde, la Luzerne lupuline appelée aussi la minette.
Pourtant les Luzernes ou aussi les Trèfles sont un élément clé des progrès de l'Agriculture....
En effet, alors que la plupart des plantes cultivées appauvrissent le sol en y puisant de l'azote, les Luzernes, grâce à une bactérie (rhizobium) qui infecte leur racine, sont capables d'utiliser l'azote atmosphérique.
Les parties racinaires qui resteront après la récolte enrichiront donc le sol en azote...
Cette découverte a permis au XVIIème, d'éviter la jachère (année sans culture) du fameux "assolement triennal" (rotation des cultures sur 3 ans)... augmentant ainsi le rendement des terres...
C'est un des prémices de "l'agriculture durable".....puisque on limite la polluante fertilisation azotée....
La luzerne surtout utilisée comme fourrage (lapins...) est riche en protéines et en oligo-éléments et est devenue aux USA un excellent aliment humain sous son nom arabe d'alfala.
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