... manger les feuilles piquantes du Panicaut des Champs ou Chardon Rolland ?
On doit récolter les jeunes feuilles aux piquants encore tendres, serrées en son coeur comme les feuilles d'un livre relié.
Elles ont un goût d'Artichaut anisé...
Le Panicaut n'est en effet pas un chardon mais un cousin du fenouil (apiaceae).
On utilisait aussi sa racine pour lutter contre la goutte.
A l'automne, en Cévennes, pousse à son aisselle un champignon délicieux la Pleurote.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire