Le Gaillet gratteron qui vous suivra collé à vos polaires ou à vos chaussettes dans vos promenades méridionales, possédait autrefois de nombreux usages...Comme de la Garance, on extrait un colorant rouge, certes moins connu, de sa racine....
Ses tiges servaient, dans l'Antiquité, comme celles de son cousin montagnard le Gaillet vrai, à remplacer la presure pour faire caillet le lait.
Son suc, ou un cataplasme de ses feuilles fraîches limite les petites hémorragies.
30 g de plante dans 1 litre d'eau froide, mis en bouillon 10 minutes, puis infusé 10 minutes, se révèle être un bon diurétique.Enfin on extrayait une sorte de café de ses fruits, et une chicorée de sa racine.
Enfin, pour le différencier définitivement de sa cousine la Garance, outre que ses feuilles à lui ne sont pas cireuses, il a des petites fleurs blanches (jaunes pour la Garance).
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