La cotelette végétale

Puisque l'automne est particulièrement pluvieux mais clément en température, certaines salades sauvages s'épanouissent, comme la Reichardie faux Picris.

Appelée aussi Cousteline ou cotelette cette salade un peu ferme est une des plus appréciée....

Pour la repérer sans se baisser, rechercher les restes séchés de son inflorescence de l'été dernier.


Puis plus bas, recherchez les feuilles dentelées de sa rosette hivernale, plaquée au sol pour éviter les rigueurs du climat.


Ce sont celles-ci que l'on déguste.

Cette rosette ressemble beaucoup à celle de la Salade à la bûche ou Chondrille à feuille de jonc, mais les dentelles des bord de sa feuille rebiquent vers le haut alors que celles de la Chondrille rebiquent vers le bas.