Voici la Lampsane commune.
Cette salade est bien une Astéracée (Composée) mais contrairement aux Laitues, elle ne secrète pas de suc blanc laiteux à la coupe.
Les feuilles multilobées possèdent un long pétiole et le lobe terminal est plus grand.
Les jeunes feuilles sont douces; mais deviennent amère en vieillissant si bien qu'on ne pourra alors les cuire que comme autrefois les épinards, en jetant la première eau de cuisson.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire